Alla distilleria Maschio Campionato di Barbecue con masterclass di Steven Raichlen

prime uve competition

Anche in Italia, una gara di barbecue di alto livello. Il Prime Uve Invitational Barbecue Championship”, primo Campionato Invitational in Europa dedicato al grilling, si svolgerà a Gaiarine (Tv) il 2 e 3 luglio prossimi nella Distilleria Bonaventura Maschio.

Steven RaichlenAccanto alla competizione, ci sarà un importante momento formativo con la masterclass di Steven Raichlen, autore di ben 30 libri tradotti in 17 lingue e noto in Italia per il programma “Il mago del grill” in onda su Gambero Rosso Channel.
La masterclass sarà aperta a 20 partecipanti che riusciranno ad aggiudicarsi il loro posto prenotandolo su Eventbrite al costo di 300 euro, commissioni e tasse incluse, a partire da Martedì 7 giugno, data di apertura della prevendita dei biglietti,

Al “Prime Uve Invitational Barbecue Championship” partecipano diciotto team, selezionati tra le migliori squadre europee sulla base del punteggio Ebcc (European Barbecue Challenge Cup) dell’anno precedente. A questi si aggiungono di diritto le squadre che si sono aggiudicate le tre wild card concesse quest’anno. Ovverosia i brianzoli Brig Boys, che l’hanno ottenuta al W.e.s.t. di Riva di Tures, gli svedesi Flaming Pig, Grand Champion al Tony Stone Low and Slow di Hoofdorp in Olanda e, ultimo mistero rimasto ancora da svelare, la squadra che vincerà l’Italian Barbecue Championship il 12 giugno a Perugia.

Le categorie in gara saranno sette: alle quattro classiche delle sfide americane Kcbs (pork, brisket, ribs e chicken) ne sommano tre legate ai distillati Prime Uve:  sauce, barrel smoke e dessert.

«In Europa ancora non esisteva una competizione internazionale di spessore in cui la cultura del barbecue incontra quella dei grandi distillati – spiega Anna Maschio, titolare della Bonaventura Maschio con il padre Italo e il fratello Andrea -Perciò  abbiamo pensato di organizzarla all’interno della nostra distilleria. E proprio perché i nostri distillati d’uva saranno i padroni di casa, abbiamo inserito tre categorie a loro dedicate nelle quali le squadre dovranno dimostrare di saper utilizzare con abilità i nostri prodotti»

Invitational-BBQ-Prime-Uve_carneDato che le cotture all’americana prevedono tempi molto lunghi, la sfida proseguirà anche durante la notte fra il sabato e la domenica. Dopodiché ventiquattro giudici (certificati Kcbs, anche loro invitational scelti sulla base di competenza ed esperienza) degusteranno le preparazioni alla cieca, ossia senza conoscere il nome degli autori della portata che verrà loro presentata. Voteranno aspetto visivo, gusto e morbidezza. Un doppio giudizio attenderà invece le squadre nella categoria barrel smoke, per la quale, oltre ai giudici Kcbs è stata eletta una giuria di esperti enogastronomici che esprimerà il proprio favore e assegnerà un ulteriore premio.

Il pubblico è ammesso solo su invito. Per info: www.primeuve.com

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