Antonio Borruso

Antonio Borruso classe ‘79, napoletano, nasce da una famiglia di ristoratori. Dopo gli studi professionali, per 15 anni gira molte cucine italiane ed europee, lavora al fianco di grandi chef e segue corsi di formazione per imparare a interpretare tutte le tendenze del gusto. Nel 2007 approda al ristorante Gimmy’s all’Aprica, dove ottiene una stella Michelin. Da dicembre 2013 gestisce il ristorante Umami dell’Eden Hotel a Bormio (So).

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