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Attrezzature

Scoprite il coperto: è la cornice che esalta l’esperienza gustativa

La mise en place deve essere studiata per far risaltare le caratteristiche della cucina. Armonizzando forme, colori, materiali e dimensioni
bluegen

Solidpower darà 1000 euro ai primi 100 ristoratori che sceglieranno il...

Solidpower lancia una promozione speciale per il settore ricettivo. Con la campagna “Mille x Cento” di Solidpower, è l’installatore a pagare il cliente: i primi...
amondo

Mewa presenta la nuova Linea Amondo. Abiti da lavoro di design...

Ci sono situazioni in cui la forma diventa sostanza. Il ristoratore, per esempio, deve fornire un pasto di qualità proporzionata al conto, rispondente alle aspettative, gratificante...
VarioCookingCenter

L’uovo di Rational: il VarioCookingCenter nella cucina di Andrea Incerti Vezzani

Basta una sola attrezzatura per friggere, brasare, bollire, grigliare e molto altro. La nostra prova sul VarioCookingCenter
dehors

I dehors tra fatiche burocratiche e costi sostenibili. Un investimento che...

Aumenta il numero dei coperti ed è fruibile in estate e in inverno. Idee per il pleteatico

Più organizzati con gli abbattitori

Per surgelare, certo, ma l’abbattitore è utile per evitare sprechi, per i lievitati e molto altro

Verdurine, vi faccio secche! Lo chef Carnevali testa l’essicatore Atacama

Essiccare la “dote” per ottenere un brodo granulare personalizzato. Cuocere le meringhe. Abbiamo messo alla prova Atacama Tre Spade

Un nuovo portale b2b al servizio dei ristoratori

Zero4, l'azienda di vendita e distribuzione del gruppo Granarolo, ha lanciato MyZero4, una piattaforma digitale ricca di funzionalità, dedicata ai clienti dell'horeca
VarioCookingCenter

VarioCookingCenter di Rational: da 0 a 200°C in soli 2,5 minuti

Si accende l’apparecchio e si inizia a cucinare dopo soli 2,5 minuti. Record di velocità per VarioCookingCenter di Rational che, grazie al sistema riscaldante...
Acqua Alma Gruppo Celli

Acqua Alma: il nuovo brand lanciato del Gruppo Celli

Acqua Alma è la novità del Gruppo Celli: il nuovo brand di prodotti per l’erogazione dell’acqua di rete microfiltrata, dedicato esclusivamente al canale hoReCa, progettato e realizzato...
tegamino uova alessi

Il nuovo tegamino di Alessi? Un possibile alleato nel rilancio delle...

Nei ristoranti italiani le uova non hanno mai avuto fortuna. Usati come ingrediente in innumerevoli ricette, raramente hanno conquistato il ruolo di protagonisti come da...

Il forno a brace X-oven provato dallo chef Roberto Magnani

Cotture simultanee e differenziate. No alle fiammate e alla dispersione dei succhi dei cibi. Consumi ridotti. La prova sul forno X-oven.
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