Tutti gli articoli di Paola Melis

Ivan Ferraro

Ivan Ferraro

27 anni, siciliano purosangue, di Palermo per la precisione, ma vive a Firenze da quando aveva sei anni. Ha cominciato la sua carriera lavorativa in un famoso catering di Firenze,

Igles Corelli

Igles Corelli

Negli anni Ottanta è chef del Trigabolo (Fe) dove, in 14 anni raccoglie vari riconoscimenti, tra cui 2 stelle Michelin. Nel ’96 apre La Locanda della Tamerice (Fe) e anche

Nicola Fossaceca

Nicola Fossaceca

34 anni, è nato in una famiglia di pasticceri, si è formato alla scuola alberghiera di Termoli ed è andato “a bottega” nelle cucine dei grandi esponenti della cucina adriatica

Alex Brosin

Alex Brosin

46 anni, ha uno stile di cucina molto concentrato su piatti freschi e stagionali. Si ispira ai quartieri berlinesi e ai paesaggi del Brandeburgo, che sono un retaggio degli anni

David Marchiori

David Marchiori

E’ leader carismatico ed executive chef dell’Osteria Plip. Una storia singolare, la sua: fino ai quarant’anni è stato consulente economia solidale e terzo settore, tanto da suscitare l’interesse del ministero

Dario Pisani

Dario Pisani

Classe 1992, napoletano, Pisani ha frequentato Alma con Gualtiero Marchesi quale mentore. Nel 2011 va da Enrico Crippa e Antonio Zaccardi al Piazza Duomo di Alba (partita carni e pesci).

Riccardo Di Giacinto

Riccardo Di Giacinto

Classe 1976, è già cittadino del mondo in tenera età. Quattro anni in Inghilterra, altri quattro in Spagna, uno in Cina, con importanti maestri come Ferran Adrià e Marco Pierre