Bosan, Amarone della Valpolicella Doc 2005

Nasce in una delle zone  più vocate della Valpolicella da uve Corvina 80% e Rondinella 20%. Grande cura in vigneto (intensità di impianto, potatura accurata,  diradamento e scelta dei grappoli migliori) e in cantina (appassimento di quattro mesi, affinamento di tre anni in botte di rovere grande di Slavonia e in barrique di rovere francese e infine lungo riposo - tra i 12 e i 15 mesi - in bottiglia) danno vita a un Amarone davvero strepitoso. Proposto qui nella vendemmia 2005 e degustato in una recente occasione, l'Amarone Bosan di Cesari (punta di diamante della produzione) dimostra di poter reggere bene nel tempo, migliorando ulteriormente col trascorrere del tempo.

Bel colore rubino profondo e impenetrabile, al naso ha inizialmente il profumo della ciliegia mentre in seguito escono chiari e netti sentori speziato, di cacao e vaniglia. Ha gusto pieno, intenso, potente ma vellutato e armonico. Un vino caldo che ha però la capacità di non stancare il palato. elegante e lungo in bocca ci piace per quella sua potenza discreta che accompagna piatti saporiti della cucina veneta, italiana e internazionale. Bene in abbinamento a carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina e cacciagione. Personalmente lo consiglio con i formaggi erborinati e stagionati, anche leggermente piccanti.

Regione Veneto
Uve Corvina 80% e Rondinella 20%
Vendemmia 2005
Produzione annua 30.000 bottiglie circa
Prezzo 45/50 euro (in enoteca)

www.cesariverona.it

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