Nel 2002 Paolo Barichella passa dal progettare tecnopolimeri e termoplastiche al dare forma e funzione al cibo teorizzando il food design in Italia. Opinion leader, teorico della filosofia del food design; giornalista e scrittore; docente e consulente didattico; curatore di mostre sul tema del food design; relatore e testimonial a conferenze internazionali; creatore di format e filosofie d’impresa legate ai momenti di incontro tra l’uomo e il cibo.
