Trenta incontri formativi gratuiti rivolti a chef professionisti di tutta Italia. L'importante iniziativa sarà possibile grazie al rinnovo dell'accordo tra Federazione Italiana Cuochi e Unilever Food Solutions. Il tema degli incontri formativi di questo 2019 è la Food Art, la costruzione del piatto dal progetto al piatto finale. Il format è stato ideato da Giuseppe Buscicchio e Pier Luca Ardito, Team Coach della Nazionale Italiana Cuochi, che si è aggiudicata la medaglia d’oro alla Culinary World Cup 2018 di Lussemburgo. L'arte della costruzione del piatto viene codificata anche nell’originale ricettario Food Art à la carte e per il banqueting che verrà distribuito ai partecipanti ai corsi di formazione.
Si partirà a fine febbraio dalla Lombardia per passare poi in Trentino, Valle d’Aosta, Piemonte e Liguria. Il tour proseguirà da aprile nelle regioni del Centro e Sud Italia. Per aggiornamenti su luoghi, date e iscrizioni ai corsi consultare le pagine Facebook di FIC e di Unilever Food Solutions. I corsi sono tenuti da Giuseppe Buscicchio, executive chef di Unilever Food Solutions, da oltre 20 anni membro della Federazione Italiana Cuochi. Uno chef che incontra colleghi di tutta Italia, per confrontarsi sui nuovi trend in cucina, sulle problematiche che si affrontano quotidianamente e sulle possibili soluzioni.
«Siamo orgogliosi di rinnovare per il quarto anno consecutivo la nostra collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi.» Dichiara Claudia Trazza, Managing Director Unilever Food Solutions Italia e Grecia.«Insieme lavoriamo ormai da tempo alla formazione degli chef, con incontri e strumenti gratuiti di aggiornamento sulle ultime tendenze nella ristorazione. I nostri chef incontrano ogni giorno chef di tutta Italia. Un confronto, che ci permette di crescere insieme e di migliorare continuamente, offrendo prodotti in linea con le esigenze del mondo professionale.»
«Grazie alla collaborazione con Unilever Food Solutions abbiamo messo a punto quest’anno un progetto di formazione professionale ancora più ricco e ambizioso.» Dichiara Rocco Pozzulo, Presidente Federazione Italiana Cuochi.«Raggiungeremo le principali province italiane con oltre 30 incontri formativi e un tema, la Food Art, di grande attualità e interesse per il nostro mondo. Mi fa piacere ricordare inoltre che, con l’edizione 2019, i nostri corsi si apriranno anche a professionisti esterni alla Federazione Italiana Cuochi. La loro partecipazione rappresenterà per tutta la nostra comunità un’opportunità ulteriore di confronto su idee e progetti nel mondo della ristorazione.»
