Le 10 regole del perfetto dehors

dehor
dipinto con dehor

È arrivata l’estate e si allestiscono i dehors che, diciamocelo pure, qualche problemino lo danno. Non parlo dei permessi del Comune ma di quelli che dipendono da voi ristoratori e che potete perciò risolvere in autonomia.
Sperando di esservi utile, ho messo insieme un decalogo di regolette del perfetto dehors:

  1. Circondatelo di siepi non spelacchiate, fatte con piante ben curate, non brutte e non banali. Siano alte e fitte tanto da impedire che i passanti sbircino i piatti e le facce de clienti. Se non ve la sentite, meglio andare sul paravento.
  2. Pulite costantemente le fioriere, bersaglio delle pipì dei cani e fonti di effluvi. Purtroppo anche egli umani fanno la loro parte con cartacce e mozziconi di sigarette. In caso di paravento, sia sempre perfettamente pulito.
  3. Tenete il pavimento esterno pulito come se fosse quello del locale.
  4. Estendere al dehors il divieto di fumare.
  5. Rispettare il minimo vitale di distanza tra i tavoli.
  6. Non esponete l’eventuale buffet degli antipasti alle polluzioni urbane.
  7. Evitare le griglie a ultravioletti che arrostiscono le zanzare. In commercio esistono trappole silenziose, selettive, biologiche e meno raccapriccianti.
  8. Convincete i camerieri che hanno l’abitudine di imboscarsi all’interno che la loro presenza è utile anche fuori
  9. Forse è superfluo ricordarlo, ma provvedete sempre alla copertura. Oltre alla pioggia, dall’altro può piovere di tutto.
  10. Se l’allestimento del dehors non è facile, evitate di improvvisarvi arredatori e affidatelo a un professionista.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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