Davide Bisetto

Di origine trevigiana, ha frequentato la scuola alberghiera a Castelfranco Veneto. Terminati gli studi, va a Londra e inizia una lunga collaborazione con il ristorante Santini. Dopo varie esperienze, tra cui sei anni al Four Seasons Milano come sous chef di Sergio Mei, nel 1999 Davide approda all’hotel Royal Monceau di Parigi, dove al ristorante Carpaccio affronta la sfida di portare nella capitale francese la vera cucina italiana, premiata dalla prima stella Michelin nel 2002. La tappa successiva è a Porto Vecchio in Corsica, presso l’albergo stagionale Casadelmar, dove nel 2007 giunge la seconda stella Michelin.

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