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toilette

La toilette, una nota troppo spesso dolente

Non parlo della pulizia che dovrebbe essere scontata e ripetuta più volte in una giornata se non nella stessa ora. Penso all’illuminazione spesso insufficiente...
catering

Novità: Pambianco publica la top-ten degli introiti nel catering e banqueting....

  Per la prima volta la società di consulenza Pambianco Strategie di Impresa ha dedicato uno studio al settore delle aziende italiane nel comparto catering...
alma

Alma inaugura i corsi di aggiornamento per professionisti. Si comincia con...

«Il segreto di ogni grande Maestro è rimanere sempre un allievo», parola di Gualtiero Marchesi. Con questo spirito Alma inaugura la nuova fase della...
mille

Cena dei Mille a Parma a favore di 1000 famiglie. ...

Un centro storico trasformato in un ristorante gourmet a cielo aperto per mille persone. Succederà ancora una volta a Parma, il 3 settembre prossimo e avrà finalità...

Dal 51 al 120. World’s 50 Best Restaurants pubblica la classifica...

The World's 50 Best Restaurants annuncia la lista di ristoranti classificatisi dalla 51ª alla 120ª posizione (120 - invece che i canonici 100 - in onore degli...
mense

Le mense scolastiche di Fano prime per salubrità e sostenibilità nella...

Anche quest’anno Foodinsider, osservatorio non istituzionale che si occupa di mense scolastiche, ha valutato i menu invernali delle scuole primarie di 52 Comuni rappresentativi...
pizza

La pizza nel ristorante medio-alto: un’aliena o una proposta plausibile?

Introdurre la pizza anche nei ristoranti di livello medio-alto per incrementare il lavoro è uno stratagemma onesto, semplice e trasparente. Com’è noto, Carlo Cracco...
festa

A Forlimpopoli 23ma Festa Artusiana all’insegna del ritorno alla tradizione

Torniamo alla cucina di casa, che è tradizione, cultura e territorio! Questo il messaggio forte della 23esima edizione della Festa Artusiana in programma dal...

Mezzacorona presenta Musivum, mini produzioni di eccellenza del Trentino

I primi due vini sono già stati presentati al mercato. I prossimi seguiranno negli anni a venire. Stiamo parlando del Müller Thurgau e del...

A giugno è la ristorazione il traino dell’occupazione

Sulla base dei dati forniti da Excelsior, Fipe (Federazione Italiana Piubblici Esercizi) ha comunicato che a trainare la domanda di assunzioni nel mese di...
vegetali surgelati

Vegetali, prodotti ittici e pizza nel cuore degli italiani. Anche surgelati

I prodotti surgelati sono ormai diventati parte integrante delle abitudini alimentari quotidiane degli Italiani, non solo domestiche, ma anche fuori casa. A dirlo sono...
pambianco

Classifica Pambianco degli Chef stellati 2018: primo Alajmo, Cracco miglior performer,...

Sono stati publicati da Pambianco i primi dati sul 2018 sul fatturato degli chef stellati. I dati sono senz'altro positivi, con una crescita che ha superato...
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