Speciale lezione della chef Serena Bivona venerdì 17 maggio alle ore 16 durante Orticola, l’appuntamento milanese cult per gli amanti di specie botaniche insolite.
Durante lo show cooking, la chef di RosebyMary RosebyMary - Veg & Natural Bistr mostrerà come realizzare originali ricette vegetariane ispirate ai profumi e agli ingredienti della Primavera a base di piante, fiori edibili e verdure biologiche che combinati insieme hanno effetti benefici e riescono a valorizzarsi reciprocamente. L’incontro sarà un’occasione per fare cultura sul mondo delle botaniche unite all’universo food in modo divertente e creativo, il tutto tradotto attraverso la visione e la filosofia di RosebyMary che mira a valorizzare al meglio ciò che la natura offre all’interno di quello che mangiamo.
«Da RosebyMary facciamo grande ricerca su erbe spontanee insolite da proporre all’interno delle nostre ricette, tutte improntate alla creazione di piatti semplici, genuini e bilanciati - racconta la chef Serena Bivona - L’inserimento di erbe aromatiche nei piatti non solo ha effetti benefici sull’alimentazione e sulla salute, perché permette di sostituire l’utilizzo di sale e condimenti grassi con ingredienti sani e naturali, ma valorizza in modo più intenso la materia prima perché i profumi di fiori ed erbe consentono di ottenere risultati molto più interessanti a livello di aromaticità e gusto finale».
Le tre ricette protagoniste della lezione di cucina naturale saranno una mini-quiche alla borragine da accompagnare a crackers di farina semi-intergrale al rosmarino e fiori di campo eduli e per concludere in dolcezza una cheesecake alle rose, realizzata secondo i dictat della pasticceria vegan che caratterizza l’offerta di RosebyMary.
Oltre al cooking lab RosebyMary sarà presente durante la manifestazione con un calendario ricco di appuntamenti dedicati a tutti, dagli amanti della mixology ai buongustai fino ai più piccoli, a seguire un recap di tutti gli appuntamenti.
Questo il calendario degli incontri con RosebyMary a Orticola:
- Lab di cucina naturale con erbe e fiori eduli a cura della chef Serena Bivona
Venerdì 17 Maggio dalle 16:00 alle 17:00. Stand 149, presso Laboratorio “City Life” - Mani in Pasta: laboratorio rivolto ai più piccoli per creare insieme frollini e dolcetti con impasto vegan, che caratterizza tutta la produzione della pasticceria Rosebymary. Venerdì 17, Sabato 18 e Domenica 19 Maggio dalle 16:00 alle 17:00. Stand 93, presso Rosebymary – Veg & Natural Bistro
- Degustazione cocktail vegetali firmati dal mixologist Mattia Pastori. Per l’aperitivo l’appuntamento è allo stand RosebyMary con i drink di Mattia Pastori ispirati a una mixology innovativa e sostenibile dove basso dosaggio alcolico, utilizzo di frutta e verdura di stagione e semplicità sono dictat imprescinibili. Venerdì 17 maggio dalle 17 alle 19.30 Mattia Pastori sarà ospite presso lo stand RosebyMary per raccontare come utilizzare al meglio fiori, erbe ed ingredienti naturali per creare originali twist on classic. Venerdì 17, Sabato 18 e Domenica 19 Maggio dalle 17:00 alle 19:30. Stand 93, presso Rosebymary – Veg & Natural Bistro
