Festa del Bacalà alla Vicentina a Sandrigo (Vi) con un occhio di riguardo per i celiaci

bacalà vicentina

Si svolgerà dal 13 al 26 settembre a Sandrigo (Vicenza) la ventinovesima edizione della Festa del Bacalà alla Vicentina. Ospiti d'onore, alcuni abitanti di Røst, piccola isola dell'arcipelago norvegese delle Lofoten, gemellata con Sandrigo; dove si pesca e viene essiccato il merluzzo.

Senza-titolo-5In totale sono attese più di 35.000 persone per le quali verranno preparati più di 80 quintali di baccalà alla vicentina. Quest'anno saranno tenute in considerazione le esigenze degli ospiti con problemi di celiachia:  per loro si prepareranno crostini senza glutine di baccalà mantecato, mentre il baccalà alla vicentina sarà preparato sempre secondo la ricetta ufficiale ma con i tranci di stoccafisso passati nella farina senza glutine prima di essere rosolati.
L'apertura ufficiale è prevista martedì 13 settembre con il Gran Galà del Bacalà, quest'anno dedicato alla Grande Guerra (solo su prenotazione entro il 2 settembre e comunque fino ad esaurimento posti). Da venerdì 16 a domenica 18 e poi da giovedì 22 a lunedì 26 saranno attivi gli stand gastronomici nei quali si potrà gustare il classico bacalà alla vicentina con polenta e altri piatti a base di baccalà.

Due gli appuntamenti principali nel corso della manifestazione. Il primo è Bacco&Bacalà, domenica 18 settembre, dalle ore 14.00 alle 20.00 a Villa Sesso Schiavo. Un evento organizzato in collaborazione con Ais Veneto nel quale saranno proposti in degustazione i vini da abbinare al Bacalà alla Vicentina, dai bianchi strutturati ai rossi leggeri, passando per le bollicine.

FOTO-FANTINI0012Il secondo è la cerimonia di investitura dei nuovi Cavalieri del Bacalà, domenica 25 settembre a partire dalle ore 10.30. Dopo la sfilata delle Confraternite Enogastronomiche e dei Bacalà Club e la rievocazione storica dell’incontro tra il Doge Foscari e il Capitano Pietro Querini, spetterà al Priore della Venerabile Confraternita del Bacalà, Galliano Rosset, impartire con un grande stoccafisso la benedizione goliardica sulla testa dei postulanti per accoglierli nella Confraternita.

Per ulteriori info: www.baccalaallavicentina.it

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