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Food è la sezione di “Ristoranti” dedicata al mondo dei prodotti e del foodservice. Quali i migliori? Come vengono prodotti e dove. le tecniche di produzione, la scelta delle materie prime.

Tutte le novità del mondo food-service, sugli abbinamenti e sulle ricette più adatte, per aiutare i ristoratori a soddisfare i propri clienti in un mondo dove le richieste degli stessi sono sempre più attente e differenziate nei gusti e nelle aspettative. Grazie a questa sezione del sito, gestori, chef e operatori del mercato potranno trovare spunti e consigli sui migliori prodotti sul mercato, nuovi e non, rimanendo cosi costantemente aggiornati sulle tendenze di gusto.

 

 

 

 

Tortino al mandarino cinese, vaniglia e nocciola

Galileo Reposo, responsabile pasticcere di Peck Milano, ci propone un tortino gustoso e particolarmente aromatico, anche grazie all'uso della bagna Vaniglia Vaniglia Bourbon Valbruna, che...

Riso Venere Riso Gallo integrale conquista il primo piatto

Il riso nero Venere integrale Riso Gallo, ricco di fibre e dal bilanciato apporto nutritivo, si presta in modo ottimale alla preparazione di piatti...
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Cattel rileva Jesolopesca: più ampia l’offerta ittica per l’Horeca

C’è un’azienda, la Cattel Spa, che ogni giorno distribuisce nel mercato Horeca oltre 7.000 prodotti, un catalogo diversificato e in costante aggiornamento che spazia...

Piccolo e nero, ma ricco di virtù: il Venere piace (pure)...

Ideale con pesce, molluschi e verdure. A basso tenore glucidico, ma ricco di fibre, minerali e polifenoli antiossidanti. Abbiamo messo alla prova il Riso Venere integrale di Riso Gallo
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Riso nero Venere Riso Gallo, funghi e carpaccio di capesante

Lo chef Roberto Carcangiu propone la sua videoricetta. Una gustosa preparazione dove il riso nero Venere di Riso Gallo è protagonista, insieme a funghi porcini...

Riso Gallo sposa la sostenibilità e lancia Rustico

Riso Gallo lancia la linea Riso Sostenibile con due referenze di riso Rustico, per risotti e per insalate e contorni. Un prodotto 100% italiano e dal colore delicatamente ambrato. A filiera controllata
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GranChef, specialista della carne, presenta le novità 2019

Sono state presentate le novità 2019 di GranChef, brand di punta di Woerndle Interservice, azienda di Bolzano che importa e distribuisce prodotti food,  che...

Negli Usa ora è “brodo-mania”, da noi torna di moda. Ripassiamo...

Negli Usa, adesso, è è il massimo del trendy e, portati all’iperbole come sono, gli americani ormai se lo bevono caldissimo per strada, ciucciandolo...
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Glacier 51, la videoricetta di Roberto Carcangiu

Pescato a 2000 metri di profondità nei mari antartici, a quasi 4000 chilometri dall'Australia, Glacier 51 (conosciuto anche come Moro oceanico) è un pesce dalle carni...

Glacier 51, il Moro oceanico tutta polpa del mare australe

Viene pescato a circa 2000 metri di profondità, in una zona di pesca fra le più controllate e regolamentate: il suo nome è Glacier...
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Riso Nerone al San Daniele con macedonia verde e cipolla dolce

Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato questa ricetta basata sul Riso Nerone Cascina Belvedere, un prodotto biologico dagli alti valori nutrizionali. Di seguito trovate...
Bayernland Gold

Dalla Baviera il burro Bayernland Gold da 2,5 kg. Con l’ok...

Il burro Bayernland Gold, prodotto con latte bavarese di alta qualità, è stato approvato dalla Fic (Federazione Italiana Cuochi). La Bayernland, azienda bavarese specializzata nella...
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