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Le videoricette di Ristoranti

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Lumache, bietole e olive, ricetta di Roberto Carcangiu

Le lumache, un alimento interessante per valori proteici e possibilità gastronomiche. Lo chef Roberto Carcangiu ci propone la sua versione, realizzata con le lumache...

Piccolo e nero, ma ricco di virtù: il Venere piace (pure)...

Ideale con pesce, molluschi e verdure. A basso tenore glucidico, ma ricco di fibre, minerali e polifenoli antiossidanti. Abbiamo messo alla prova il Riso Venere integrale di Riso Gallo
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Riso nero Venere Riso Gallo, funghi e carpaccio di capesante

Lo chef Roberto Carcangiu propone la sua videoricetta. Una gustosa preparazione dove il riso nero Venere di Riso Gallo è protagonista, insieme a funghi porcini...
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Glacier 51, la videoricetta di Roberto Carcangiu

Pescato a 2000 metri di profondità nei mari antartici, a quasi 4000 chilometri dall'Australia, Glacier 51 (conosciuto anche come Moro oceanico) è un pesce dalle carni...
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Riso Nerone al San Daniele con macedonia verde e cipolla dolce

Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato questa ricetta basata sul Riso Nerone Cascina Belvedere, un prodotto biologico dagli alti valori nutrizionali. Di seguito trovate...
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Crema di asparagi Orogel con uovo poché e champignon trifolati

Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato questa videoricetta, realizzata con la crema di asparagi Orogel. Un prodotto surgelato che si utilizza senza alcuno spreco, e...
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Crocchette di riso e lenticchie, salsa ai peperoni gialli e yogurt

Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova il riso Carnaroli Pastasì Surgital. Di seguito la ricetta e la ricetta filmata. Crocchette di riso, lenticchie, salsa ai...
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Gnocchi soffici al Parmigiano di montagna e champignon in brodo vegetale

Sapido e versatile, il Parmigiano Reggiano è un prodotto che non può mancare in cucina. E quello di montagna ha caratteristiche peculiari che si trasmettono ai piatti. La nostra prova
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Scrocchiarella di riso nero, scamorza, melanzane e peperoni

Vi proponiamo la videoricetta di Roberto Carcangiu, realizzata con la Scrocchiarella Italmill, un prodotto ad alto valore di servizio. Ecco di seguito la ricetta, che...
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Sushi di mortadella, pistacchi e zucca di Roberto Carcangiu

Chicchi bianchi, integri e della stessa taglia, dal gusto dolce e certificati attraverso l'analisi del dna. Abbiamo messo alla prova il riso per Sushi Kenji della piemontese Mundi Riso
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Fusilli Farmo alle lenticchie rosse nella ricetta di Roberto Carcangiu

Lo chef Roberto Carcangiu ha realizzato, con la pasta Farmo alle lenticchie rosse, una esclusiva ricetta di cui potete seguire la realizzazione nel nostro...
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Gnocchetti di ceci Valfrutta Granchef al sugo di vongole e patate...

Un ingrediente presente da decenni nel mondo conserviero sono le leguminose a vapore. Si pensava in questo settore merceologico non ci fosse più niente...
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