Grawü è prima di tutto “un’idea”. Ovvero quella di un bianco estremamente “naturale” le cui uve lievitano spontaneamente, non vengono pigiate con mezzi meccanici, non viene pompato (caso mai versato), né stabilizzato, né filtrato. Insomma dall’uva al vino. E il vino è alla fine davvero qualcosa di unico. Ha colore paglierino chiaro e aspetto torbido. Naso piacevolmente aromatico e con profumi di erbe di montagna e fieno. In bocca è pieno, armonico, lungo e vellutato. Versatilità è la parola che ne definisce i possibili abbinamenti. Bene con carni rosse, crostacei, formaggi stagionati, pesci e molluschi.
Grawü 2013
Dominic Würth
Lagundo (Bz)
Regione Alto Adige
Uve Sauvignon 50%, Pinot Grigio 40%, Gewürztraminer 10%
Prezzo 35 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 13,5%
){kind=link}