Home K4 prove sul campo

K4 prove sul campo

Si fa presto a dire burro…

Nel mondo professionale è diventato ormai impreciso parlare genericamente di burro. Le aziende produttrici, infatti, propongono prodotti sempre più specializzati, un’esigenza molto sentita soprattutto...
Fico cinque

Al Cinque di Fico cucineranno gli chef stellati delle Soste

Da fine marzo sei chef de "Le Soste" si avvicenderanno ogni due mesi a Fico, nelle cucine del ristorante “Cinque” di Enrico Bartolini, per la rassegna “A Fico...

Grande versatilità in cucina per il Ragusano dop, che ha sapore dolce da giovane diventando più deciso e piccante con la stagionatura

Riso per sushi, buono anche per timballi e pilaf

Nella nostra consueta Prova sul campo lo chef Roberto Carcangiu ha sperimentato il riso Kenji Mundi Riso, azienda del vercellese che fra i vari...

Al cucchiaio o su stecco, le noci non deludono

La frutta secca in pasticceria offre un sapore inconfondibile, ma va scelta con cura. Le referenze New Factor alla nostra prova

Fusilli, pennette o spaghetti: il nuovo “formato” delle lenticchie

Abbiamo messo alla prova i fusilli di lenticchie rosse di Fermo. Una pasta naturalmente priva di glutine, ricca di fibre e proteine vegetali, e che si presta a primi piatti caldi o insalate fredde
css.php