La pasta fa menù

Ricette a tutto pasto firmate Vissani per Surgital

Surgital e lo chef Gianfranco Vissani collaborano da tempo in un progetto da cui è nata la gamma di pasta fresca surgelata Divine Creazioni e che ora ha prodotto un nuovo progetto.
L'azienda emiliana ha riunito in un elegante volume 36 ricette create da Vissani per le lezioni tenute a De Gusto, L'Ateneo della Pasta.
Protagoniste del ricettario “La Pasta. Tema libero” sono le Divine Creazioni, proposte secondo la classica sequenza delle portate: antipasti, primi, secondi, dolci. Per esempio con i Garbugli, matassine di pasta fresca, lo chef suggerisce di preparare una Millefoglie, che si chiama e si presenta come un dolce, ma utilizza fonduta di lardo, pomodoro, fontina valdostana, zafferano e fondo di vitella, scampo marinato al Pernod e mandorle.

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