Mora del Roveto, Igt Toscana Rosso 2016, Cantina Usiglian del Vescovo, Palaia (Pi)

Mora del roveto

Mora del Roveto, Igt Toscana Rosso 2016, Cantina Usiglian del Vescovo, Palaia (Pi)

Regione Toscana
Uve Cabernet Sauvigon, Merlot, Sangiovese
Formati 0,75 l
Alcol 14%

Il vino

Da uve Cabernet Sauvigon, Merlot, Sangiovese selezionate, diraspate e pigiate con seguente macerazione di 13/15 giorni e frequenti rimontaggi a temperatura controllata. Quindi fermentazione malolattica in vasche di cemento. La scheda tecnica non riporta passaggi in legno che in effetti non sembrano essere presenti alla degustazione. Nasce così questo bel rosso ricco e potente che ha colore rubino profondo con nuances violacee. Al naso è pulito e armonico, profuma di frutti di bosco (ribes, mora e lampone). Piacevolmente intenso e pieno, al palato è ricco, caldo e avvolgente. Lungamente persistente stupisce per la pienezza e il corpo, che riesce a essere austero e contemporaneamente fresco e bevibile. On line si trova attorno agli 8 euro (ma ne vale decisamente di più).

I nostri consigli di abbinamento

Un vino da carni alla brace (bistecca alla fiorentina in primis) e poi con piatti di anatra, piccione o oca. Ottimi coi primi importanti della nostra tradizione (lasagne, ragù – compreso quello coi fegatini alla toscana – sughi di selvaggina). Perfetto con formaggi semistagionati e satagionati così come con gli erborinati.

http://www.usigliandelvescovo.it

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