La degustazione dell'Amarone Le Origini di Bolla è arrivata da una piacevole serata di abbinamento formaggi vini recentemente tenutasi all'expo. Protagonisti, da una parte, alcuni piacevolissimi prodotti caseari e dall'altra quattro etichette di punta del Gruppo Italiano Vini (Vigneto Santa Teresa Frascati Superiore Docg 2014, il Nuhar Socilia Doc 2013 Rapitalà, Le tense Sassella Docg 2011 Nino Negri e appunto Le Origini, Amarone della Valpolicella Classico Doc 2009). Quattro belle etichette su cui svettava però l'Amarone. E non perché il più pregiato tra i quattro, ma perché il 2009 è davvero un gran bel prodotto. Color rubino violaceo con riflessi granati, ha profumi di frutti rossi, confettura, spezie (vaniglia e liquirizia) e uno strepitoso sapore di caco dolce. In bocca è pieno, gustoso, sapido, caldo e morbido. Proposto dai docenti di Alma (che hanno suggerito gli abbinamenti) con un raro "blue" romagnolo formava in bocca un matrimonio davvero goloso. Si sposa bene con le carni rosse alla griglia o alla brace. Ottimo con formaggi sapidi anche leggermente piccanti stagionati e non.
Le Origini, Amarone della Valpolicella Classico Doc 2009
Regione Veneto
Uve Corvina e Corvinone 75%, Rondinella 25%
Alcol 16,5%
Prezzo 40 € (in enoteca)
Temperatura di servizio 18-20°C
