È nato il Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti Onaoo

 

L'Onaoo, la prima Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva,  nata a Imperia nel 1983, ha appena istituito il proprio Registro Internazionale degli Assaggiatori Professionisti Onaoo.
Si tratta di un'ulteriore, importante valorizzazione della figura dell’Assaggiatore Professionista Onaoo, le cui competenze sono riconosciute a livello internazionale da tutti gli operatori del settore olivicolo.
Il Registro darà visibilità all’assaggiatore stesso e allo stesso tempo permetterà a quanti desiderano avvalersi delle sue competenze, di appurare che sia effettivamente sempre aggiornato.
Per mantenere il proprio nome nel Registro, pubblicato sul sito www.oliveoil.org, l'assaggiatore professionista dovrà infatti partecipare ogni anno al “Meeting Internazionale Assaggiatori Onaoo”, una tre giorni non stop che, per questa edizione 2015, si terrà dal 14 al 16 Settembre presso la sede dell’Organizzazione a Imperia, e che consisterà in una full immersion di aggiornamenti.

Onaoo, organismo da sempre molto attivo nel settore, negli anni sta ottenendo grandi riconoscimenti mondiali per la validità dei suoi corsi. Ne è dimostrazione la Sfida Mondiale Assaggiatori Olio d’Oliva Onaoo (The Worldwide Olive Oil Tasters’Challenge by Onaoo) che si terrà il 13 Settembre all’interno di Milano Expo - Padiglione Italia. Cinquanta concorrenti di tutto il mondo (suddivisi secondo le seguenti percentuali: 25% Italia, 20% resto d’Europa, 25% Americhe, 20% Asia, 5% Africa, 5% Australia/Nuova Zelanda) affronteranno due prove: una di assaggio e una teorica. La prova di assaggio comprenderà test di valutazione degli attributi organolettici positivi e negativi e di individuazione e riconoscimento delle origini; la sfida teorica consisterà, invece, in un questionario sulla storia della cultura della Civiltà dell’Olivo, le cultivar, l’elaiotecnica, le tecniche di coltivazione, produzione e trasformazione, l’analisi sensoriale, la legislazione, il mercato. Un evento unico che vedrà la premiazione del migliore assaggiatore, con un trofeo su cui sarà inciso il suo nome e che passerà di mano in mano ai vincitori di ciascuna tappa della sfida.

La sfida sarà presentata durante una conferenza stampa Giovedì 2 Luglio, alle ore 18.30, presso l'Oratorio della Passione della Basilica di Sant’Ambrogio Piazza Sant’Ambrogio, 23, Milano. In occasione della presentazione, si terrà anche una degustazione guidata e un vero e proprio Fast Course a cura di Marcello Scoccia, Capo Panel e Vice Presidente Onaoo, in cui saranno spiegati i criteri di valutazione dell’olio e le modalità dell’assaggio per poi degustare a livello pratico l’olio d’oliva, proprio come fa un assaggiatore professionista.

There are 2 comments

    1. Martino Ragusa

      I prodotti italiani sono eccellenti, ma hanno ugualmente un grande bisogno di appassionati sostenitori come te!
      Cari saluti!

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