Nove prodotti Innovazione per la ristorazione

Giunto alla quinta edizione, il riconoscimento Barawards Innovazione dell’Anno by Bargiornale raccoglie una serie di prodotti pensati, progettati e costruiti per le particolari esigenze della canale bar. Suddivisi per categorie, sono stati 89 i prodotti innovativi lanciati sul mercato  tra ottobre 2015 e settembre 2018 (inviati alla nostra redazione e selezionati da una giuria di esperti) posti quindi in votazione sul web (24mila votanti). Di seguito pubblichiamo foto e schedine di presentazione dei nove prodotti, suddivisi per categorie merceologiche, premiati ieri nel corso del Dinner Gala Barawards 2016 tenuto presso il Museo della Scxienza e della Tecnologia di Milano.

Bevande
Firmata da Foodness-Olibar, Cioccolata Fino de Aroma è una miscela di pregiati cacao monorigine criollo e trinitario (Colombia), naturale per non aver ricevuto alcun trattamento chimico, con cui realizzare raffinate creme cioccolato.

Cioccolata Fino de Aroma Foodness Olibar

Cioccolata Fino de Aroma Foodness Olibar

Alcolici
Con Italicus - Rosolio di Bergamotto (Italspirits), Giuseppe Gallo ha saputo recuperare, aggiornandola, la formula di uno storico liquore italiano come il rosolio. Il prodotto presenta un fresco gusto agrumato, con particolari note floreali.

Italicus Rosolio di Bergamotto - Italspirits

Italicus Rosolio di Bergamotto - Italspirits

Superalcolici
Originale liquore ai fiori di ibisco e allo zenzero, Wild (Wild Ibiscus Italia) ha colore rosso rubino, con note speziate (25° alc).

Wild Hibiscus

Wild Hibiscus

Bibite
Dalle particolari proprietà antistress, dal frutto di melagrana è stato spremuto il succo Melo Juice, ricco di antiossidanti e privo di conservanti, realizzato da Soul Food.

Succo Melo Juice - Soul Food

Succo Melo Juice - Soul Food

Foodservice Prodotti Dolci
Grazie al bilanciamento degli ingredienti impiegati (come il lievito madre), Cornetto Re Borbone di Forno d’Asolo rimane morbido anche a diverse ore dalla cottura.

Cornetto Re Borbone - Forno d'Asolo

Cornetto Re Borbone - Forno d'Asolo

Foodservice Prodotti Salati
Privo di glutine, Maxi Burger Benessere di Orogel è un prodotto realizzato a base di verdure con presenza di quinoa e semi di lino.

Maxi Burger Benessere - Orogel

Maxi Burger Benessere - Orogel

Arredi Tecnici e Tecnologia
Grazie alla introduzione della telemetria, IntelliDraught è un sistema di controllo a distanza di impianti degli spillatura Celli Group, capace di fornire anche altri dati come livello di qualità della bevanda e abitudini di consumo de clienti.

Schema del sistema IntelliDraught per gli impianti di spillatura Celli Group

Schema del sistema IntelliDraught per gli impianti di spillatura Celli Group

Attrezzature
Firmata da Giugiaro Design, la macchina per caffè espresso Faema E 71 (marchio del Gruppo Cimbali) permette di lavorare con gruppi dotati sia di leva manuale sia con display touch screen.

Macchina per caffè espresso Faema E71 - Gruppo Cimbali

Macchina per caffè espresso Faema E71 - Gruppo Cimbali

Strumenti e Accessori di Servizio
Frutto di una semplice idea, il piattino di servizio per croissant Ecco…Qua (progettato da Chimenti e Sanasi) è realizzato in plex in varie forme e colori. Una speciale versione con finestra agevola il taglio del croissant senza bisogno di toccarlo.

ECCOQUA_sanasiChimenti

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