Paolo Griffa

23 anni, ha fatto esperienze in Belgio ed è stato per 2 anni al Combal.zero di Davide Scabin, per poi passare al Piccolo Lago di Marco Sacco, due stelle Michelin (VB), dove lavora da 3 anni. È stato il finalista italiano alla sfida internazionale S. Pellegrino Young Chef, tenutasi a giugno '15 a Milano (foto Nicola Ughi).

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