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In questa sezione del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

Il pescato dell’Alaska protagonista per un mese in nove ristoranti italiani

Un mese per far conoscere e provare salmone selvaggio, black cod e uova di salmone. No ristoranti italiani hanno studiano ricette ad hoc che valorizzano le eccellenze provenienti dall'Alaska

Con Lafa, nuovo (e goloso) step per il food district di...

Apre Lafa, mediorentale gourmet e nuovo passo avanti nel progetto gastronomico di MIlano Certosa District

Aperitivo: come farlo diventare un happy hour anche per gli chef

L'aperitivo, un comparto da 6 milioni di euro l'anno: i dati dell'evento evento “Sei già dentro l'happy hour?” organizzato da Cattel e Apci

Brasati e bolliti: cinque chef ci raccontano come farli e come...

Tagli poco eclettici e inadatti a molte preparazioni diventano insostituibili quando si parla di bolliti e brasati. Tra lingua, cappello del prete, guancia, coda, gallina e molto altro, cinque chef ci raccontano tecniche di cottura e ingredienti perfetti

Al Pellico 3 di Milano il premio Ristorante d’albergo dell’Anno ai...

Il Pellico 3, ristorante fine dining dell'hotel cinque stelle Park Hyatt di Milano, ha vinto ai Barawards 2023 il Premio Zini Ristorante d’albergo dell’Anno
slow and conscious delivery

Nasce lo slow and conscious delivery. Per mangiare sano e sostenibile...

La startup Planeat.eco lancia un servizio per le aziende che prova a risolvere il gap tra la comodità del food delivery e la sostenibilità

Casa Clàt, gioiello gastronomico che conquista i cagliaritari (e i forestieri)

La salita che dal porto conduce al bastione di Saint Remy racchiude il meglio della cucina cagliaritana. Le ottime trattorie tradizionali del quartiere della...

Come esaltare il sapore delle carote con gli extravergini

Quattro extravergini giusti da abbinare ai piatti che vedono le carote protagoniste
Restaurant-Tech

Il futuro della ristorazione sarà sempre più tecnologico (e attento ai...

I dati contenuti nel report Foodservice Market Monitor “Frontiere evolutive per il settore del Foodservice” di Deloitte

Un menu per celebrare l’alta cucina giapponese e lo Champagne (e...

Sei proposte da abbinare a una calice di Perrier-Jouët. Accade al Waby di Milano che nel periodo 7 dicembre 7 gennaio ha pensato a sei portate perfette in unione al celebre Champagne

Caviale, un lusso con una storia di 200 milioni di anni

Cru Caviar produce e commercializza caviale prodotto in Italia in quattro allevamenti specializzati. Vari altri prodotti arricchiscono l'offerta dell'azienda

Ariel Hagen: «Portiamo in città la campagna toscana»

Non solo brigate di cucina e sala nel team di Saporium a Firenze, ma anche capo giardiniere, casaro, fornaio, fermentatore, macellaio, che nella luxury farm di proprietà, a Chiusdino (nel senese), producono le materie prime necessarie allo chef Ariel Hagen
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