Questo mese torna la giornata mondiale delle cucine italiane

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Centinaia di cuochi in tutto il mondo sono pronti a celebrare una ricetta cult italiana. Quest’anno è la volta degli spaghetti al pomodoro

Il prossimo 17 gennaio si celebra la 7a edizione della Giornata Internazionale delle Cucine Italiane (IDIC - International day of Italian Cuisines) e questa volta saranno gli spaghetti al pomodoro e basilico i protagonisti.
Un piatto la cui popolarità è anche la ragione del loro diffuso "taroccamento" a tutte le latitudini.
Per questo migliaia di cuochi, ristoratori e food lover prepareranno il prossimo 17 gennaio, tutti insieme questo delizioso piatto della tradizione italiana, in tutti i continenti: dalla Nuova Zelanda, agli Usa, dalla Cina agli Emirati Arabi, dall'Italia al Sudafrica.
La IDIC 2014 è promossa e coordinata dal Gruppo Virtuale Cuochi Italiani (GVCI), la voce di un network di oltre 2.200 cuochi, ristoratori e culinary professional che lavorano in 70 paesi del mondo e che, quotidianamente, si ritrovano nel Forum. È una mobilitazione di base per dire no alle falsificazioni alle quali la cucina italiana e i prodotti agro- alimentari made in Italy sono sottoposti in tutto il mondo.
Ma è anche una maniera per promuovere cuochi e ristoratori di cucina italiana che nel mondo si battono per la sua autenticità.

Evento clou a New York
L'edizione 2014 della IDIC avrà il suo evento centrale ancora una volta a New York, capitale storica della cucina italiana fuori dall'Italia. Lo chef Cesare Casella, leader di itchefs-GVCI negli USA e direttore della Scuola di Italian Studies all'International Culinary Center, coordinerà un intenso programma di attività, che prenderà il via il 16 gennaio, con la cena di gala firmata da Enrico Bartolini, Chef del Ristorante Devero di Milano (2 stelle Michelin).

Grana Padano Italian Cuisine Worldwide Awards
Durante la cena saranno conferiti i Grana Padano Italian Cuisine Worldwide Awards, gli oscar dell'enogastronomia italiana nel mondo, a personaggi di tutto il mondo che si sono distiniti per la promozione della enogastronomia italiana.
Il 17 gennaio, gli Spaghetti al pomodoro e basilico saranno celebrati da tre cuochi under 35 che rappresentano il futuro della cucina italiana nel mondo: Luca Signoretti (Ristorante Roberto's, Dubai), Matteo Bergamini (Ristorante SD26 New York) e lo stesso Bartolini.

Collegamenti "live" con l'Italia
Durante l'evento ci saranno una serie di collegamenti video in diretta con ristoranti italiani nel mondo, compresi il President di Pompei e il Vico di Villa Torretta a Milano.
Al President, il giornalista eno-gastronomico Luciano Pignataro e Paolo Gramaglia, chef patron del ristorante, celebreranno gli spaghetti nella loro terra d'origine.
Pompei è dentro - o ai confini - di distretti gastronomici strategici come il pomodoro San Marzano, quello del Piennolo vesuviano e della Pasta di Gragnano IGP.
Lo chef Giacomo Gallina, veterano della cucina italiana nel mondo, insieme con Francesca D'Orazio, lo stellato Tano Simonato (Tano Passami l'olio), saranno ospiti di Maurizio Palazzo e Angelo Nasta all'Hotel Villa Torretta per parlare di tecniche antiche e moderne per gli spaghetti perfetti.

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