Riccardo De Prà

Nato nel 1974 a Pieve d’Alpago, cresce nella cucina di famiglia, quella che tuttora gestisce il Dolada. Lavora nelle cucine di blasonati ristoranti italiani ed europei, seguendo i seminari di Harold Mc Gee e Ferran Adrià. Importante anche l’esperienza con il maestro Hiroisha Koyama. È consulente di varie aziende alimentari e di design della tavola, di istituzioni culturali, di una prestigiosa catena di resort  e docente all’Università di Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Nel 2001 fonda il catering Doladino. Al suo attivo collaborazioni con Cinecittà Holding, i principali festival cinematografici europei.

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