L’annuncio l’ha dato lui stesso sulla sua pagina Facebook: Andy Luotto aprirà un nuovo ristorante di 70 mq a Roma, in via del Plebiscito, e che prenderà il posto di "Là…vicino al pane" all’interno di Eataly che invece verrà chiuso. Il locale romano si chiamerà semplicemente "Là" e adotterà la formula ristorativa dell'all day long con apertura ininterrotta dalle 7.30 fino all’ora di cena. Alla colazione con dolci preparati nella pasticceria a vista, seguirà il lunch con piatti studiati apposta per la pausa pranzo. Il pomeriggio sarà dedicato agli infusi preparati da Melania Lopez Francis (della sala da tè Babington's) e infine la cena. La cucina? Come sempre sarà rigorosamente stagionale con specialissima attenzione alla qualità delle materie prime per le quali Luotto ha un vero e proprio culto. Una formula che è diventata la firma della sua cucina.
Noto al grande pubblico fin dagli anni ’80, quando fu reclutato da Arbore nella banda strampalata e geniale di “Quelli della Notte”, Luotto ha alle spalle una carriera artistica di tutto rispetto. Laureato in Comunicazione e Sociologia all’Università di Boston, è successivamente diventato attore, cantante e doppiatore mantenendo però sempre viva la passione per la cucina che coltiva fin dall’infanzia. Nel 1981 si è diplomato cuoco all'Istituto Alberghiero di Castellana Grotte e alla fine è stata proprio questa sua grande passione a prevalere, con l’apertura di diversi ristoranti fino a quella prossima del Là finalmente nel cuore di Roma.
