Jre Italia: sei i nuovi ammessi (su 20 aspiranti). Stabile lascia la presidenza, interim a Sarri

 

Su venti aspiranti, solo sei sono riusciti a diventare soci  della Jre (Jeunes Restaurateurs d'Europe), la prestigiosa associazione nata in Francia nel 1972. Sono: Alberto Basso del 3Quarti di Grancona (Vi), Martina Caruso del Signum di Salina (Me), Stefano di Gennaro del Quintessenza di Trani (Bt), Dario Guidi dell’Antica Osteria Magenes di Gaggiano (Mi), Stefano Pinciaroli del Ps Ristorante di Cerreto Guidi (Fi) e Cristian Santandrea della Tenda Rossa di Cerbaia Val di Pesa (Fi).
Fra i requisiti per l'ammissione, non avere superato i 42 anni di età ed essere chef e insieme imprenditore, cioè  proprietario del ristorante, da almeno tre anni.

JRE-New-Entry-2016L'ingresso dei nuovi iscritti è stato ufficializzato al 23° Congresso Nazionale dei Jeunes Restaurateurs tenutosi a Orvieto il 3 e 4 aprile che ha avuto come tema "Il bianco e il nero", ossia la cucina e la sala.

Colori netti, precisi, eleganti, apparentemente distanti che non si fondono ma si comp‎letano, dando vita all'esperienza più autentica. Si è posto l’accento sul valore delle professionalità per esaltare il lavoro di squadra pur mantenendo le caratteristiche di ogni singola identità.
A conclusione dei lavori, il presidente dell'associazione Marco Stabile, togliendosi la giacca e “parlando da cuoco”, ha dichiarato: «Questa mattina, insieme ai miei colleghi, alla famiglia dei Jre, ho deciso di terminare la mia presidenza. Questa scelta, ragionata e sofferta, è stata dettata dalla necessità di dedicarmi completamente alla mia azienda che sta fortunatamente crescendo». Per garantire la continuità del lavoro dei Jre, è stato nominato, quale presidente ad interim, Andrea Sarri, il cui mandato si era concluso un anno fa. «Il mio lavoro sarà quello di traghettare l’associazione verso la scelta di un nuovo presidente. - ha detto Sarri -. Tutti noi siamo dispiaciuti ma comprendiamo la scelta di Marco Stabile e lo ringraziamo per il grande lavoro svolto per far crescere l’associazione».
Andrea Sarri resterà in carica fino al primo gennaio 2017, quando sarà eletto il nuovo Presidente.

 

 

 

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