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Ezio Gritti

Magari la tua cucina è glocal come quella di Ducasse e...

Mettiamo che, pensando a un nuovo piatto, la tua memoria fatalmente torni a ricette e a prodotti della tua terra. E che allo stesso...

Insoliti connubi: il cioccolato nei piatti salati

In cucina con l'acciuga, il midollo, la bottarga di tonno e persino le capesante. In pasticceria con caffè, liquirizia, kumquat e gorgonzola. La ricerca intorno al cioccolato

Cambiamenti in Casa Perbellini: nuovo sous chef, pasticceria e un menu...

Anche in Casa Perbellini è tempo di pulizie e rinnovamenti primaverili. Lo chef bistellato, però, non si è fermato alla classica mano di bianco,...
personalità

Il tuo ristorante ha una personalità oltre le stelle? Nel dubbio,...

Ci sono ristoranti con una personalità forte e ben strutturata. E ce ne sono altri ambigui, sfuggenti, indefiniti e indefinibili, incapaci di lasciare una...
maculan

Quale sarà il miglior piatto abbinato a un vino dolce? Ecco...

Si sono concluse le fasi preliminari del Premio Maculan 2019. La seconda edizione si svolgerà il 25 marzo a Breganze e sono già stati...

Concluso il Simposio Apci “Le Stelle della Ristorazione”. Riconfermati Carcangiu...

Si è concluso il Simposio “Le Stelle della Ristorazione” di Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani). All’insegna della continuità, l’assemblea plenaria ha riconfermato per il...

Il 31 marzo a Catania c’è Cibo Nostrum della Fic. 300...

Anche quest’anno, Fic (federazione Italiana Cuochi) ha organizzato la sua grande festa della cucina italiana. Il 31 marzo, dalle ore 18,00 alle ore 23,00,...
soste

Sicilia: 4 nuovi ristoranti entrano nelle Soste di Ulisse

Per tutto il 2018 il Consiglio Direttivo de “Le Soste di Ulisse” ha valutato la qualità di strutture di accoglienza e ristoranti e siciliani....
stoccafisso

Chicco e Bobo Cerea sono Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019....

Il Norwegian Seafood Council (Commissione Norvegese per i prodotti ittici) ha conferito il di Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019 agli chef Enrico e...
simposio

A Pesaro il Simposio Le “Stelle della Ristorazione” di Apci. Con...

Saranno le Marche a ospitare l’11 e il 12 marzo il Simposio nazionale “Le Stelle della Ristorazione” organizzato da Apci - Associazione Professionale Cuochi...
perbellini

Giancarlo Perbellini torna in tv con Fabrizio Nonis in un programma...

Il lunedì, in prima serata, su Gambero Rosso Channel, Sky Canale 412, a partire dal 18 marzo. Questo l’appuntamento con la nuova edizione di...
caruso

Guida Michelin: la siciliana Martina Caruso è Chef donna dell’anno 2019

Quanti di voi sono stati a Salina, isola minore della Sicilia nell’arcipelago delle Eolie? Gli ispettori Michelin certamente sì, se hanno deciso di conferire...
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