A Zurigo l’Ornellaia riceve la prima stella a 10 mesi dall’apertura. Lo chef è Giuseppe D’Errico

ornellaia

La cucina italiana continua a raccogliere riconoscimenti all’estero, anche in nazioni difficili per l’affollamento di ristoranti di alta cucina come la Svizzera. Ora è la volta dell’Ornellaia di Zurigo, che a meno di un anno dall’apertura ha ricevuto la prima stella Michelin.

Il nome del locale in terra elvetica è il medesimo di un’azienda vinicola toscana da decenni alla ribalta per la produzione di qualità, l’Ornellaia di Bolgheri, e non è un caso che l’arredamento,curato dall’architetto svizzero Tilla Theus riproponga con efficacia l'inconfondibile atmosfera della Toscana.

Ai fornelli c’è Giuseppe D’Errico, specializzazione ad Alma e lungo stage nel ristorante Maison Troisgros a Roanne (LY) in Francia, dove per cinque anni ha lavorato a fianco di Michel Troisgros, che considera il suo secondo Maestro dopo Gualtiero Marchesi. A lui è stato dato il compito di proporre l’italianità in un’atmosfera di raffinatezza internazionale, e il risultato non si è fatto attendere.

 

 

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