Radicale cambiamento per «The World’s 50 Best Restaurants», il più importante contest gastronomico del mondo: da quest’anno non potranno più esser votati i ristoranti che hanno già raggiunto il vertice della classifica. Verranno quindi esclusi candidati come l’Osteria Francescana di Modena, attuale numero uno della classifica mondiale, e quindi il suo patron Massimo Bottura.
In compenso, nasce il programma “Best of the Best“, parallelo all’elenco dei 50 migliori ristoranti, che accogglierà i fuoriclsse mondiali della cucina come Ferran Adrià dello spagnolo El Bulli, il danese René Redzepi del Noma di Copenaghen, Heston Blumenthal dell’inglese Fat Duck, e naturalmente il nostro Botttura.
«Noi del team dell’Osteria Francescana – commenta Massimo Bottura – siamo onorati per il nuovo ruolo nella comunità dei 50 Best. Nessuno di noi ha iniziato questo lavoro o se n’è innamorato solo per il gusto di vincere premi. Ma è stato proprio vivendo il nostro sogno e vedendolo riconosciuto dai The World's 50 Best Restaurant che abbiamo trovato un’incredibile comunità di chef e ristoratori con cui condividere la nostra stessa passione. Per noi è stato un grande onore, che ora appartiene alla prossima generazione di talenti. Speriamo di poter contribuire al dialogo e al cambiamento positivo che costruiremo assieme in tutto il mondo».
Altra importantissima novità: 50 Best adotterà una politica di parità di genere in tutte le proprie attività. A cominciare dalla giuria di circa mille esperti internazionali che sarà al 50% femminile fra esperte, chef, e scrittrici gastronomiche.
