Si apre la selezione per la Nazionale Italiana Cuochi 2024/2028
Le candidature dovranno essere inviate entro il 28 aprile 2024
Riapre il Don Alfonso 1890
Una ristrutturazione radicale per costruire i prossimi 50 anni con un impatto positivo sull’ambiente
Format rinnovati: Ca’Pelletti diventa “Cucina sempre aperta”
Casual dining con servizio al tavolo come da ristorazione tradizionale, 365 giorni all’anno
Otto appuntamenti in giro per l’Italia con Apci Chef Lab on...
Connettere aziende, distributori e chef proponendo soluzioni creative e di gusto ai cuochi italiani in un'iniziativa che si propone come la naturale evoluzione di...
Banqueting & Catering: nel 2023 una crescita di oltre il 10%
Con il coinvolgimento di oltre 100.000 addetti
Olitalia lancia il progetto “Esausto ma pieno di vita”
La corretta gestione degli oli esausti produce benefici sia economici sia ambientali
Scabin: “Ripensiamo i tempi dell’esperienza gourmet”
Oggi al timone del ristorante Carignano, locale stellato posto all’interno del Grand Hotel Sitea a Torino, Davide Scabin, continua nella sua personale ricerca nel mondo dell'ospitalità. La nostra intervista esclusiva
Pane al ristorante, un portata sempre più centrale
È spesso la prima portata a comparire in tavola. Un sapore capace di conquistare il cliente fin dal primo boccone. Ecco perché il pane, e i lievitati in generale, sono sempre più sotto l’attenzione degli chef che li elevano a veri e propri protagonisti del fine dining
Riso, tutto un altro mondo
A chicco corto o lungo, senza glutine o con, bianco o dalle diverse tonalità. I risi dal mondo offrono possibilità di utiilizzo da sfruttare anche nella nostra cucina
Il Gruppo Lunelli (con Goodify) per una sostenibilità sempre più inclusiva
Clienti e visitatori di Ferrari Trento potranno scegliere a chi destinare parte delle donazioni del Gruppo grazie a un’innovativa piattaforma digitale
Concluso il Simposio “Le Stelle della Ristorazione” di Apci. La Modernità...
Durante la quale i soci hanno condiviso i propri percorsi, aiutando il consiglio direttivo a costruire la strada per il futuro associativo
