A partire dal prossimo anno, Lactose Free Expo si affiancherà al Gluten Free Expo di Rimini Fiera. Al salone internazionale del senza glutine, che nel 2017 sarà arrivato ormai alla sua sesta edizione, si aggiungerà quindi il primo salone internazionale dedicato al mercato e ai prodotti senza lattosio. Lactose Free Expo, organizzato in collaborazione con AILI – Associazione Italiana Latto-Intolleranti, aprirà i battenti dal 18 al 21 novembre 2017 e offrirà uno spazio a tutte quelle aziende che vorranno presentare i loro prodotti e le loro novità senza lattosio ai destinatari del canale Ho.re.ca., ma non solo.
Sono sempre di più le persone che scelgono, spesso per necessità, cibi senza lattosio: si tratta quindi di una possibile clientela ampia e di un mercato che continua a crescere e ad espandersi. Secondo AILI, più della metà della popolazione mondiale non può assumerlo per intolleranza (perché, cioè, non digerisce il principale zucchero del latte a causa di un deficit dell’enzima lattasi); i numeri, però, variano in modo significativo a seconda dell’etnia e delle zone geografiche. L’Italia sembra ricalcare la tendenza mondiale, con il 50 % della popolazione intollerante: AILI precisa, però, che solo una parte di questo 50 % mostra dei sintomi.
