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A Cortina d’Ampezzo torna Genesis, i primordi della cucina
Quattro giorni di workshop e incontri culinari con rinomati chef della scena internazionale
Apre “Alajmo Cortina” al posto dello storico El Toulà
Nuova apertura nel capoluogo ampezzano del triatellato Massimiliano Alaimo dopo l'Hostaria in Corso Italia
A Cortina i campioni festeggiano con risotto alla birra Forst
Contrariamente alle previsioni, i risultati degli sciatori italiani al 46° Campionato del Mondo di Sci Alpino a Cortina d'Ampezzo non sono stati molto brillanti....
A Milano il trio Perdomo-Piras-Press si dà allo street food. Temporary a Cortina per...
Non mancano le nuove aperture anche in questo travagliato dicembre, mentre si moltiplicano i temporary, che portano in esclusive località montane grandi nomi della ristorazione italiana
A Cortina c’è The Queen of Taste. Due giorni gourmet con chef stellati
È tutto pronto a Cortina d'Ampezzo per la quarta edizione di The Queen of Taste, due giornate dedicate alla cucina ampezzana e alle tipicità...
Il più bravo maître d’Italia? È a Cortina: Giulio Bonora
Giulio Bonora, maître dell’Hotel Cristallo Spa & Golf di Cortina, si è aggiudicato il primo premio alla competizione organizzata dall’Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi
Riparte Masterchef. Con un “giudice ombra” e ospiti internazionali
Confermato il trio di giudici Barbieri-Cannavacciuolo-Locatelli
A Berlino piacciono i piatti dessert di Coda
Una cucina salata, ma rivista e reinterpretata usando tecniche di pasticceria, In abbinamento a piccoli assaggi di cocktail. Accade al Coda di Renè Frank a Berlino che è diventato in breve il dessert restaurant più blasonato della città
Rivalutiamo il burro
A lungo demonizzato, anche ingiustamente, il burro sta oggi vivendo una seconda giovinezza. Con un utilizzo equilibrato e ragionato degli chef. Merito anche di nuove linee guida che ammettono un consumo fino a 10 grammi al giorno
I 100 migliori ristoranti italiani del 2023 secondo 50 Top Italy
Al vertice l’Osteria Francescana per la categoria Grandi Ristoranti e Zia Restaurant per la categoria Cucina d’Autore
Funghi e tartufi, il bosco diventa re a tavola
Tra l’estate e l’autunno porcini, chiodini, trombette e tartufi (e non solo) dominano le tavole dei ristoranti. Tanti i modi di proporli e valorizzarli (anche nei dessert). Ecco cosa fanno otto chef nelle loro cucine per presentarli al meglio
Milano: nasce lo Spark Food District di Santa Giulia
L’intero Food District ha una capacità di circa 2.100 mq di spazi ristorativi. l'inaugurazione ufficiale in primavera