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Dal 19 al 21 ottobre 2026 BolognaFiere ospita la prima edizione italiana di HIP – Horeca Professional Expo, evento internazionale dedicato all’innovazione per il mondo dell’ospitalità e della ristorazione. Presentata a Milano, la manifestazione punta a riunire oltre 10.000 professionisti e 300 aziende, affrontando i temi chiave del settore: produttività, trasformazione digitale, nuovi modelli di business e carenza di personale qualificato.

Oltre il 70% delle piccole e medie imprese nel settore Food & Hospitality ha già fatto ricorso o aver intenzione di far ricorso agli incentivi previsti dal Pnrr. I risultati di un'indagine Qonto

Nel 2022 la digitalizzazione è una priorità

Qonto ha fotografato lo stato della digitalizzazione dei ristoranti in Italia. Mariano Spalletti, country manager di Qonto in Italia, spiega come colmare il divario esistente

Creato da Credimi, il finanziamento vuole sostenere le piccole e medie realtà, anche ditte individuali, che vogliono investire nella digitalizzazione

Secondo Circana, nei cinque principali mercati europei la spesa nella ristorazione cresce dell’1,4%, mentre le visite calano dello 0,7%. Gen Z e Millennials frequentano i locali più della loro incidenza demografica, cresce il consumo in solitaria e cambiano le aspettative su salute, praticità e format.

HIP apre le iscrizioni per la sua prima edizione italiana, che riunirà oltre 10.000 professionisti del settore. Tra i relatori già confermati figurano Ciro Cristiano, CEO di Baldoria, Annibale Linguanti, fondatore e responsabile dello sviluppo di UNA Hotels, e gli chef Cristina Bowerman e Gennaro Esposito, insieme a molti altri protagonisti del settore

La cooperativa nata nel 1976 e specializzata nelle attrezzature per la ristorazione chiude il 2025 con 49,75 milioni di euro di fatturato. Oggi riunisce circa 80 distributori e punta su private label, digitalizzazione, formazione e partnership internazionali.

Carenza di personale, aumento dei costi e digitalizzazione ancora incompleta sono le principali sfide evidenziate dalla ricerca internazionale commissionata da Rational. Cresce l'interesse per automazione, efficienza energetica e gestione digitale dei processi.

La nuova funzione, disponibile gratuitamente sulle lavastoviglie connesse delle serie UC e PT, analizza i dati di utilizzo e seleziona automaticamente il programma più efficiente. Risparmi energetici fino al 17% senza compromettere i risultati di lavaggio.

Tra carenza di personale, costi in crescita e ritmi sempre più serrati, le cucine professionali cercano nuovi strumenti per restare efficienti. Il Kitchen Barometer 2026 di RATIONAL evidenzia come tecnologia, digitalizzazione e sistemi di cottura intelligenti possano supportare il lavoro quotidiano, migliorando qualità, organizzazione e sostenibilità.

Nei primi tre mesi del 2026 oltre 657 mila ricerche online (+10%) confermano il dinamismo del vino nell’e-commerce italiano. Bollicine in testa con oltre il 50% dell’interesse, forte attenzione al segmento premium e crescente centralità del confronto prezzi nelle decisioni d’acquisto.