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Il Crea consiglia: friggete solo con olio extravergine d’oliva
L'unica alternativa consigliata da Crea è l’olio arachidi
Pomodori, ogni ricetta ha il giusto extravergine
Ogni varietà di pomodoro ha caratteristiche sensoriali uniche. Ecco perché le ricette che li vedono protagonisti sono molteplici. Gustosissimi e salutari, esprimono inoltre una...
Così l’extravergine fa la differenza in cucina
Sempre piu’ spesso L’olio dismette i panni di semplice condimento per diventare punto focale della ricetta. Cinque chef ci raccontano quali scegliere e come procedere nelle creazioni
Semi, formaggi, verdure, erbe. Per ogni grissino c’è l’extravergine più adatto. Eccovene quattro
Tra i sostituti del pane più pratici e golosi ci sono loro: i grissini. Di solito si ricorre a quelli già confezionati, pronti da...
Lo sapevi che ogni focaccia ha bisogno del giusto extravergine?
L’olio extravergine di oliva nella preparazione delle focacce è da ritenere un ingrediente fondamentale anche perché costituisce la parte grassa dell’impasto: aggiunge sapore, ma...
Torna in novembre Frantoi Aperti in Umbria. L’occasione per conoscere da vicino un extravergine...
Saranno 4 week end di degustazioni, passeggiate e attività culturali. Torna dall'1° al 25 novembre la manifestazione “Frantoi Aperti in Umbria”, un evento che, proprio...
Coratina, da Andria un extravergine di grande carattere
Un olio pugliese monocultivar, in cui le note leggermente amarognole si sposano al pregio di essere ricchissimo di polifenoli. Che è stato il protagonista di una cena orchestrata dalla chef Viviana Varese del ristorante Alice
Un extravergine di gran classe
È Centonze, olio biologico siciliano
Due ricette di Roberto Carcangiu per valorizzare il salmone selvaggio affumicato dell’Alaska
Due ricette di Roberto Carcangiu preparate con il pregiato salmone selvaggio dell'Alaska, affumicato secondo le antiche tecniche di conservazione
Turismo dell’olio: arrivano il rapporto annuale e il sito ufficiale
Al via, in occasione dell’edizione 2024 del Concorso nazionale Ercole Olivario, la collaborazione tra Città dell’Olio, Unaprol-Coldiretti e Roberta Garibaldi (professore universitario e autrice del...
Nasce la Regola Costa Toscana Bianco Igt 2021
Sarà ufficialmente presentato al Vinitaly 2024 il nuovo vino bianco dell'azienda La Regola di Riparbella, nella Val di Cecina, in provincia di Pisa, un'etichetta...
Pane al ristorante, un portata sempre più centrale
È spesso la prima portata a comparire in tavola. Un sapore capace di conquistare il cliente fin dal primo boccone. Ecco perché il pane, e i lievitati in generale, sono sempre più sotto l’attenzione degli chef che li elevano a veri e propri protagonisti del fine dining
