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Extravergine simbolo dell’identità italiana: per 7 italiani su 10 è patrimonio culturale nazionale
Il Secondo Rapporto sul Turismo dell’Olio evidenzia il ruolo centrale dell’olio extravergine di oliva nell’immaginario collettivo: il 70% degli italiani lo considera espressione del patrimonio culturale e paesaggistico. In crescita anche l’oleoturismo, con +37,1% di partecipazione tra 2021 e 2024.
Oleificio Zucchi premia i futuri ambasciatori dell’extravergine d’oliva
La Classe 3a I dell'IIS Crocetti Cerulli di Giulianova (Te, Abruzzo) vince la prima edizione del progetto formativo ideato da Oleificio Zucchi in collaborazione con Re.Na.I.A.
Il Crea consiglia: friggete solo con olio extravergine d’oliva
L'unica alternativa consigliata da Crea è l’olio arachidi
Pomodori, ogni ricetta ha il giusto extravergine
Ogni varietà di pomodoro ha caratteristiche sensoriali uniche. Ecco perché le ricette che li vedono protagonisti sono molteplici. Gustosissimi e salutari, esprimono inoltre una...
Così l’extravergine fa la differenza in cucina
Sempre piu’ spesso L’olio dismette i panni di semplice condimento per diventare punto focale della ricetta. Cinque chef ci raccontano quali scegliere e come procedere nelle creazioni
Semi, formaggi, verdure, erbe. Per ogni grissino c’è l’extravergine più adatto. Eccovene quattro
Tra i sostituti del pane più pratici e golosi ci sono loro: i grissini. Di solito si ricorre a quelli già confezionati, pronti da...
Lo sapevi che ogni focaccia ha bisogno del giusto extravergine?
L’olio extravergine di oliva nella preparazione delle focacce è da ritenere un ingrediente fondamentale anche perché costituisce la parte grassa dell’impasto: aggiunge sapore, ma...
Torna in novembre Frantoi Aperti in Umbria. L’occasione per conoscere da vicino un extravergine...
Saranno 4 week end di degustazioni, passeggiate e attività culturali. Torna dall'1° al 25 novembre la manifestazione “Frantoi Aperti in Umbria”, un evento che, proprio...
Coratina, da Andria un extravergine di grande carattere
Un olio pugliese monocultivar, in cui le note leggermente amarognole si sposano al pregio di essere ricchissimo di polifenoli. Che è stato il protagonista di una cena orchestrata dalla chef Viviana Varese del ristorante Alice
Un extravergine di gran classe
È Centonze, olio biologico siciliano
Il comfort food guida la proposta foodservice: l’esempio Menù di Medolla (Mo)
A Tuttofood 2026 la Menù di Medolla (Mo) porta al centro della propria proposta il ritorno del comfort food, tra pizza, pasta e grandi ricette della tradizione italiana. Un’offerta pensata per rispondere alle nuove esigenze del foodservice: autenticità, qualità costante ed efficienza operativa. Tra le novità la Pizza al padellino e i ragu di Chianina e Maiale nero
Due creme ai peperoni alla prova dello chef Carcangiu
Dalle creme ai condimenti, i semilavorati di D'Amico sono un jolly in cucina per la gestione delle operazioni e il controllo dei costi
