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Vino: così la pandemia ha cambiato gli stili e i consumi degli italiani
I dati del primo report sul settore vino & spirits italiano, firmato dall’Area Studi Mediobanca, l’Ufficio Studi di SACE e Ipsos: analisi dei mercati domestici e internazionali e lo studio delle dinamiche socio-culturali di consumo
Le tre lezioni che la pandemia ci ha insegnato
Un approccio al lavoro più strutturato e meno improvvisato, un migliore utilizzo delle attrezzature con conseguente riduzione degli sprechi, una maggiore consapevolezza dell'importanza della...
I big della ristorazione mettono le ali al fatturato
Sono i ristoranti sopra i due milioni di fatturato i campioni di crescita: è il risultato che emerge dall'indagine esclusiva di Competitive Data per ristoranti sui bilanci 2022 delle 1.100 maggiori società di capitali della ristorazione. Nel complesso i ricavi sono cresciuti del 28,9%, l'ebitda del 30,7%, gli utili del 25,1%
Format alternativi: Spaccio Grosso, wine bar con cucina
A Roma, in in zona Porta Pia, vino naturale, buon cibo e ambiente familiare
Lavorare meglio e meno cinque giorni su sette
Sono sempre di più i ristoratori che scelgono una settimana lavorativa fatta di cinque giorni. E chi l’ha mantenuta su sei (o sette) spesso da’ la possibilità ai dipendenti di giostrare coi turni. Così la ristorazione guarda al proprio benessere. I consigli di Restworld
Nasce lo slow and conscious delivery. Per mangiare sano e sostenibile con 5/7 euro
La startup Planeat.eco lancia un servizio per le aziende che prova a risolvere il gap tra la comodità del food delivery e la sostenibilità
Il futuro della ristorazione sarà sempre più tecnologico (e attento ai ricavi)
I dati contenuti nel report Foodservice Market Monitor “Frontiere evolutive per il settore del Foodservice” di Deloitte
Aumentano le nuove aperture. In crescita cucina italiana e tipica locale
I dati del terzo trimestre di quest'anno secondo l'Osservatorio TheFork Awards 2023
Assemblea annuale di Fipe-Concommercio: comunicare correttamente la ristorazione
Il settore conta 330mila imprese e l’occupazione è tornata ai livelli del 2019 con 987mila lavoratori dipendenti, mentre i consumi fuori casa continuano il recupero post pandemia a 89,6 miliardi di euro
Osservatorio Turismo Cashless di SumUp: in estate +32% di pagamenti digitali
Il cashless si conferma un trend nel settore della ristorazione si riscontra una tendenza ad anticipare la cena: aumentano del +13% i pagamenti fra le 18.00 e le 21.00
Il biologico trova spazio in due menu su tre
Qualificano l’offerta perché sono considerati cibi più salutari, E poi c’è l’aspetto etico e ambientale. E così i prodotti biologici oggi sono presenti sulle tavole del 70% dei ristoranti italiani. Verdure, olio, frutta in testa alla classifica. Stenta, invece, il vino
Torna il format “Quei bravi ragazzi del lago di Como”
Giovedì 14 settembre gli chef Alessandro Parisi, Samuel Carugati e Stefano Binda riuniti per un’esclusiva cena a sei mani al ristorante Filo
