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2024: continua il trend plant based. Ci sono anche i pesci vegan
Un perseverante trend vegan e la consapevolezza ambientale imporranno, anche nel 2024, di allargare lo sguardo verso nuovi cibi “plant based” sostitutivi degli alimenti...
Eurispes: In Italia meno vegetariani e più vegani
I risultati del 35° rapporto Eurispes
In Europa è Londra la meta top per la cucina vegana
Con Milano al 21° posto, l'Italia compare in fondo alla prima metà della classifica stilata da Loveholidays
Alain Ducasse lancia il Burgal, hamburger vegano
Lo proporrà in un chiosco di 8 mq a place de la Bastille
Vegano, poke e healthy food scalano le gerarchie del food delivery
La fotografia del digital food delivery secondo l'Osservatorio Just Eat. Un mercato cresciuto del 59% a 1,5 miliardi di euro
ll gambero vegano è stato provato nelle cucine Rational. Esame superato
Il gambero rosso scivola nell'olio caldo con uno sfrigolio e subito si sente l’inconfondibile aroma sprigionato dalla rosolatura. Ma il gusto sarà effettivamente quello...
Paolo Baratella vince il contest mondiale di Master Chef con un piatto vegano
Paolo Baratella, giovane cuoco vegano di Lastra a Signa (Fi) ha vinto lo Chefs Bench, il video contest mondiale organizzato dalla Wamc, ovvero la...
Da Host a Fiumicino d’accordo vegani, vegetariani e gourmet
C'erano una volta i ristoranti vegani, vegetariani e di mare. Poi è arrivato Host che mette d'accordo tutti con piatti passepartout, valorizzando la faccia gourmet della "pescheria di Roma", Fiumicino
Servi vino vegano? Ecco cosa devi conoscere
Non esiste una definizione precisa di vino vegano, come invece accade per il biologico. Numerosi i punti critici
Concluso il 2° Vegan Chef Contest 2016-2017 organizzato dalla Lav: ecco i vincitori
Ha vinto “Rosso incanto”, preparato dalla classe 5ᵃ I pasticceria dell’Istituto “Cesare Musatti” di Dolo (Ve). Questo l’applaudito verdetto dei giudici del 2° Vegan Chef...
Green Vegan, Franciacorta Docg Quadra, Cologne (Bs)
Un vino prodotto secondo criteri (certificati) vegan: quindi senza l’utilizzo di, per esempio, albume o colla di pesce (usati normalmente durante la vinificazione). Il...
Il tortino per vegani, con Senz’uovo
crescono le intolleranze e bisogna tenerne conto, anche nel dessert. il nostro esperto Galileo Reposo ha provato “senz’uovo” di baule volante
