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Chi è chi

Marcello Spadone

Cinquantadue anni e già nonno, Marcello Spadone ha raccolto il testimone in cucina della mamma Anna e già adesso, con la moglie affianco, lo...
Maria Probst

Maria Probst

Classe ‘76, nasce in alta Baviera. Si diploma alla scuola di cucina di Augusta con il massimo dei voti. Tra le sue esperienze più...

Giuseppe Gasperoni

Nato nel 1990 a Verucchio (Rn), una manciata di chilometri in linea d’aria da Torriana dove oggi lavora, Gasperoni è uno dei tanti ragazzi...

Daniele Citeroni

Nato 40 anni fa a San Benedetto del Tronto a luglio ’78, Daniele Citeroni ha dapprima frequentato la scuola alberghiera Buscemi di San Benedetto....

Michelangelo Mammoliti

Nasce nel 1985 a Giaveno (To), dove i nonni hanno un’attività ristorativa. Dopo esperienze in Italia con Gualtiero Marchesi a L’Albereta e, soprattutto, da...

Nicola Dinato

Classe 1981, il padovano Dinato dopo la scuola alberghiera inizia il suo percorso professionale nel modo più classico, con varie esperienze in giro per...

Oliver Glowing

Vanta esperienze con Otto Koch al Le Gourmet, con Mario Gamba all'Acquarello (entrambi a Monaco di Baviera) e una una stagione con Gualtiero Marchesi....

Andrea Provenzani

Nato nel 1971 è cresciuto tra le lasagne e i cappelletti di mamma per poi formarsi in “Hotel & Restaurant Management” a Milano. Appena...
foto di Alex Brosin

Alex Brosin

46 anni, ha uno stile di cucina molto concentrato su piatti freschi e stagionali. Si ispira ai quartieri berlinesi e ai paesaggi del Brandeburgo,...

Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi

I “bottegai”, come si definiscono, Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi si sono conosciuti e hanno deciso di mettersi in società quando lavoravano al...
Ivan Ferraro

Ivan Ferraro

27 anni, siciliano purosangue, di Palermo per la precisione, ma vive a Firenze da quando aveva sei anni. Ha cominciato la sua carriera lavorativa...
Igles Corelli

Igles Corelli

Negli anni Ottanta è chef del Trigabolo (Fe) dove, in 14 anni raccoglie vari riconoscimenti, tra cui 2 stelle Michelin. Nel ’96 apre La...
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