Alex Brosin

46 anni, ha uno stile di cucina molto concentrato su piatti freschi e stagionali. Si ispira ai quartieri berlinesi e ai paesaggi del Brandeburgo, che sono un retaggio degli anni passati al Margaux (una stella michelin) accanto al patron-chef Michael Hoffmann. Ogni settimana cambia il proprio menu, ma alcuni piatti forti vengono spesso riproposti. Tra questi la zuppa di barbabietole, il risotto alla zucca e radicchio grigliato e la polenta con bistecca di razza Wolowina. Dal 2016 è chef dell'ipertecnologico e futurista Data Kitchen di Berlino.

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