Dopo studi classici, Massimo Milano affianca i genitori e i nonni al Ristorante Cacciatori, occupandosi della cantina. Oggi gestisce la sala e la carta dei vini, che conta quasi 400 etichette, con molti vini di Langhe, Roero e Monferrato, ma anche di altre regioni italiane e straniere. Fiore all’occhiello, le 22 verticali di grandi rossi del Piemonte. Nel 2006 Massimo conosce Federica Rossini, originaria di Tortona. Nel suo percorso formativo un Master di analisi sensoriale, un corso di assaggiatore di caffè e uno di assaggiatore di miele. Nel 2008 Federica entra nelle cucine del Cacciatori, affiancando la suocera. Dal 2013 gestisce da sola le preparazioni.
