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Nasce “Ristorante Solidale”, il servizio che rileva le eccedenze alimentari e le consegna ai...
Non c'è dubbio che i ristoratori siano i primi a rammaricarsi del cibo finito in pattumiera. Un destino difficilmente evitabile per le scorte in eccedenza, com’è inevitabile pensare...
Gonnage Sampath è il nuovo executive chef dell’Hana Restaurant di Milano
L'Hana Restaurant di Milano ha sempre proposto piatti molto vicini ai sapori e ai profumi dell’autentica cucina giapponese ma reinterpretati con lievi influssi mediterranei per venire...
“Les 100 chef” incorona Alain Passard primo chef al mondo. 8 gli italiani nella...
È stata pubblicata la classifica Les 100 Chefs 2017 compilata sulla base dei risultati di un sondaggio condotto dalla rivista francese di settore “Le Chef”....
Stretta la foglia…larga la tavola. Con la linea Seasons di Covo
Abbiamo messo in tavola la natura, usando la foglia-piatto Seasons di Covo, da abbinare ad accessori minimal. Infinite le declinazioni. A voi la scelta
El Coq: cucina stellata, bar & co. sotto lo stesso tetto
Lorenzo Cogo trasferisce a Vicenza il suo El Coq. Abbinando al locale gourmet anche la pasticceria e il ristorante street food
Laboratori del Gusto e del Sapere: ecco i corsi 2016 di Ascom Formazione
"Il sapore si diffonde" con questo lo slogan è stata lanciata l’offerta formativa di Ascom Confcommercio Bergamo che prenderà il via il prossimo 10 ottobre. La...
Cigierre: 150 posti di lavoro nei locali di prossima apertura
Entro la fine dell’anno saranno almeno 150 i nuovi posti di lavoro creati dal gruppo Cigierre – Compagnia Generale Ristorazione, azienda udinese proprietaria di...
Local a Venezia: paladini del territorio
Ingredienti a km breve. Ricette tradizionali attualizzate. Le strategie dello chef di local, a Venezia, per distinguersi dalla massa
Il pomodoro che non ti aspetti
Ridotti in “acqua” per cuocere la pasta. Trasformati in dessert e gelati. O usati per salse, zuppe, o sughi in cui la tecnica di cuochi evoluti ha saputo sublimare i sapori. Per pomodori non più comprimari a tavola, ma veri protagonisti del piatto
Antonio Zaccardi vince The Vegetarian Chance
Antonio Zaccardi, sous chef al ristorante Piazza Duomo di Alba, ha vinto la terza edizione del concorso The Vegetarian Chance con il piatto Rosso, una rivisitazione...
Questi i 13 Maestri Artigiani nel campo dell’Enogastronomia premiati con il Mam
E’ stato assegnato il premio Mam (Maestro d’Arte e Mestiere), il primo riconoscimento dedicato ai maestri artigiani d’Italia promosso dalla Fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte in collaborazione...
A Napoli ristorante, bottega e food-truck.Tutto con solo baccalà
È l’idea del monoingrediente ad avere funzionato o tutto dipende dal fatto che quell’unico ingrediente sia il baccalà? Non è facile decidere. Fatto sta...
