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Locali del futuro: le visioni degli chef
I tempi difficili si superano con l’innovazione. La ristorazione non fa eccezione, così nascono locali dalle formule inedite. Che delineano nuove possibili direzioni di lavoro
Artigiani del gusto a Milano
Dal 16 al 18 novembre torna l'appuntamento con Golosaria Food&Wine, kermesse enogastronomica ideata da Paolo Massobrio. Anche i ristoratori coinvolti con "Un piatto per Expo"
Ceresio 7, nuovo ristorante milanese per Elio Sironi
Ancora una volta una Maison di moda sposa la ristorazione di qualità. Grazie a Desquared, che nell'ex palazzo Enel ha creato il quartier generale e un roof restaurant con piscine gemelle. Per la Milano del futuro
Red, il concept firmato Feltrinelli
Dopo Roma, anche a Milano apre Red. Libreria che punta alla ristorazione, con oltre 100 coperti e apertura non stop tutto il giorno
La carta buona e solidale di Davide Piva alle Muse
Lo chef Davide Piva ha portato nel ristorante Le Muse di San Bonifacio
un innato talento, la passione per le materie prime di qualità e la capacità
di sposare ingredienti locali con altri provenienti dal mercato equo-solidale
Il buffet a regola d’arte
Primo: attrezzarsi per garantire igiene e sicurezza. Secondo: ottimizzare gli spazi e facilitare i movimenti dei clienti
Drogheria Plinio, cene e aperitivi in lingua
Il locale milanese dà il via a serate dedicate alla cultura della lingua inglese e al buon cibo
Il risotto dell’anno è di Andrea Cerutti
Il miglior risotto è firmato dal giovane cuoco di Enoteca Pinchiorri. L'annuncio durante la presentazione della Guida Gallo, giunta alla 9a edizione
Perrier conquista i visitatori del Fuorisalone
Una intensa attività di sampling conferma il gradimento del consumatore
Barolo e non solo protagonista in cantina
Ristoratori e distributori. All’Enoteca dei 100 Barolo di Cologno Monzese (Mi), un bell’esempio di impresa
che funziona grazie ai buoni sapori
Web e ristoranti: se ne discute a Stresa
Il Giusto con Gusto, appuntamento a Stresa per gourmet e ristoratori
I primi 40 anni della Vernaccia
Il bianco di San Gimignano festeggia l’anniversario del riconoscimento della Docg nel modo migliore. Vino da pesce e da aperitivo, stuzzica ora la creatività degli chef, conquistandosi di diritto un posto in carta
