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Accendiamo le griglie, viaggio ragionato attorno a bbq, forni, planche
Carni, pesci, crostacei, molluschi e verdure. Si può grigliare tutto. Cinque chef raccontano come ottengono portate dal sapore inconfondibile. E dalla consistenza perfetta, croccante fuori e succosa e saporita dentro
Al Circolino funziona il gemellaggio tra Italia e Spagna
Il Circolino, a Monza, porta la firma di Claudio Sadler e di un team giovane. Tradizione italiana e inserti spagnoli nei piatti e nella carta vini
FontinaMI: 10 chef interpretano la Fontina Dop
Seconda edizione di “FontinaMI” dal 13 al 26 febbraio 2023,
Torna “Il Piatto Verde”, rassegna gastronomica dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme
Per promuovere la conoscenza e l’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche
Il Premio Le Soste Milano va a Carlo Petrini, Angelo Gaja e Antonio Santini
Finalità del premio è la valorizzazione della qualità, dell’etica e della responsabilità
Presentata “Le Soste 2022”. Le novità e i premi
A oggi un totale di 102 insegne con 14 nuovi Soci
Riso Gallo presenta la nuova Guida “Non solo risotti”
Nella prestigiosa Villa Necchi Campiglio Riso Gallo ha presentato l’XI edizione della Guida Gallo “Non solo risotti – dei migliori ristoranti del mondo”, il volume che celebra la cultura del riso attraverso una collection di 118 ricette di chef dall’Italia e dal mondo.
La Mantia riapre a Milano. Nuovo progetto a Shanghai per i fratelli Cerea e...
Tra le novità più interessanti la nuova insegna in Asia per il gruppo Da Vittorio. E poi le info di febbraio 2022 con la Chef Parade di Ristoranti.
Accordo tra Le Soste e l’Università
La firma del Protocollo d’Intesa inaugura una stagione di collaborazione per la promozione e diffusione di una cultura dell’enogastronomia sul territorio nazionale
Ciccio Sultano apre il Ristorante Giano al W Rome
Executive chef del Giano sarà il suo collaboratore storico Nicola Zamperetti
Buone e amiche dell’ambiente le “altre” proteine
Verdure, legumi, cereali, alghe, ben combinate contengono tutte le proteine necessarie a un'alimentazione corretta e a piatti gourmet. Ecco gli esempi di sette chef
Chef e panini, una storia lunga, articolata e (ovviamente) molto golosa
Quando e come i grandi chef si sono cimentati e si cimentano nell'arte del panino. Con risultati davvero top