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Accendiamo le griglie, viaggio ragionato attorno a bbq, forni, planche

Carni, pesci, crostacei, molluschi e verdure. Si può grigliare tutto. Cinque chef raccontano come ottengono portate dal sapore inconfondibile. E dalla consistenza perfetta, croccante fuori e succosa e saporita dentro

Al Circolino funziona il gemellaggio tra Italia e Spagna

Il Circolino, a Monza, porta la firma di Claudio Sadler e di un team giovane. Tradizione italiana e inserti spagnoli nei piatti e nella carta vini
FontinaMI

FontinaMI: 10 chef interpretano la Fontina Dop

Seconda edizione di “FontinaMI” dal 13 al 26 febbraio 2023,

Torna “Il Piatto Verde”, rassegna gastronomica dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme

Per promuovere la conoscenza e l’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche
Premio Le Soste Milano

Il Premio Le Soste Milano va a Carlo Petrini, Angelo Gaja e Antonio Santini

Finalità del premio è la valorizzazione della qualità, dell’etica e della responsabilità

Presentata “Le Soste 2022”. Le novità e i premi

A oggi un totale di 102 insegne con 14 nuovi Soci
Guida Gallo_Non solo risotti

Riso Gallo presenta la nuova Guida “Non solo risotti”

Nella prestigiosa Villa Necchi Campiglio Riso Gallo ha presentato l’XI edizione della Guida Gallo “Non solo risotti – dei migliori ristoranti del mondo”, il volume che celebra la cultura del riso attraverso una collection di 118 ricette di chef dall’Italia e dal mondo.

La Mantia riapre a Milano. Nuovo progetto a Shanghai per i fratelli Cerea e...

Tra le novità più interessanti la nuova insegna in Asia per il gruppo Da Vittorio. E poi le info di febbraio 2022 con la Chef Parade di Ristoranti.
le soste

Accordo tra Le Soste e l’Università

La firma del Protocollo d’Intesa inaugura una stagione di collaborazione per la promozione e diffusione di una cultura dell’enogastronomia sul territorio nazionale
sultano

Ciccio Sultano apre il Ristorante Giano al W Rome

Executive chef del Giano sarà il suo collaboratore storico Nicola Zamperetti

Buone e amiche dell’ambiente le “altre” proteine

Verdure, legumi, cereali, alghe, ben combinate contengono tutte le proteine necessarie a un'alimentazione corretta e a piatti gourmet. Ecco gli esempi di sette chef
chef e panini

Chef e panini, una storia lunga, articolata e (ovviamente) molto golosa

Quando e come i grandi chef si sono cimentati e si cimentano nell'arte del panino. Con risultati davvero top
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