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Ci sono 8 nuovi Ristoranti del Buon Ricordo dal Friuli alla Campania. Ecco quali
Nel 2017 otto nuovi ristoranti offriranno ai loro clienti il famoso piatto del Buon Ricordo con l’immagine della specialità del locale dipinta a mano dai ceramisti...
Cosa ci aspetta dopo Master Chef
Dopo la crisi dei consumi, che ha irrimediabilmente cambiato le abitudini alimentari degli italiani, e la stagione dei talent show, compreso il (semi)flop di...
Linee guida in cucina per il 2016
Ci sono quattro strade, non in antitesi tra loro, che segneranno i prossimi anni dell’alta cucina italiana
Vermouth protagonista in cucina
Come ingrediente in cucina, per pasteggiare, per un aperitivo diverso dal solito. Abbiamo interpellato due esperti in materia
Nasce “Campagna Amica nel Piatto va in Tour”. Prima tappa Arezzo con 9 menu...
Gli agricoltori ci mettono i prodotti, i ristoratori ci mettono la loro arte, insieme diffondono il gustoso messaggio della gastronomia a chilometro zero.
È stato...
La leggenda dei frati si trasferisce in città
Dopo Abbadia a Isola e Castellina in Chianti, il ristorante continua il suo viaggio in Toscana approdando a Firenze in una location storica. Cucina e filosofia sono invariati
Il futuro dei locali richiede specializzazione e qualità
Sul mercato non c’è più posto per formule poco chiare e indifferenziate. La ristorazione deve puntare su qualità accessibile, mangiar sano, sostenibilità, valore dell’esperienza
Via fornelli e piatti dal ristorante
Una sfida? Una provocazione? Tant’è: il Mantra Raw Food di Milano, mercato e ristorante crudista e vegano, raccoglie consensi a man bassa. Da Mantra...
La Galleria: un ristorante a Gragnano, ma senza l’ossessione della pasta
Nel suo locale lo chef Giulio Coppola punta su materie prime di qualità, riusciti contrasti di sapore e cotture semplici, griglia in testa
Il ristorante dei miei sogni…la parola ai giovani chef
Come immaginano il loro locale ideale le nuove generazioni di professionisti? Lo abbiamo chiesto ad alcuni giovani cuochi di talento
Alimentazione, la chiave per la salute (e per una lunga vita)
Sostenibilità, naturalità, benessere. Termini usati e abusati ai quali è nene dare un preciso valore e significato
Rita Soleluna, il locale che cambia pelle durante il giorno
Self service, servizio al tavolo, take away. Specialità del territorio e pizza. E tanto altro ancora da Rita Soleluna, locale "pilota" aperto e gestito da Cir Food
