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Crocchette di riso e lenticchie, salsa ai peperoni gialli e yogurt
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova il riso Carnaroli Pastasì Surgital. Di seguito la ricetta e la ricetta filmata.
Crocchette di riso, lenticchie, salsa ai...
Il Parmigiano Reggiano di montagna, risorsa in cucina e in tavola
Un prodotto insostituibile e d'eccellenza. Il Parmigiano Reggiano è un vanto della produzione casearia italiana e abbiamo chiesto allo chef Roberto Carcangiu di provare...
Le virtù del riso Nerone, dai risotti alle insalate
Nero e profumato, il riso Nerone dell'Agricola Belvedere di Bianzè (Vc) è una nuova varietà di riso nero dal colore intenso e ottima tenuta...
Scrocchiarella di riso nero, scamorza, melanzane e peperoni
Vi proponiamo la videoricetta di Roberto Carcangiu, realizzata con la Scrocchiarella Italmill, un prodotto ad alto valore di servizio. Ecco di seguito la ricetta, che...
Riso per sushi, buono anche per timballi e pilaf
Nella nostra consueta Prova sul campo lo chef Roberto Carcangiu ha sperimentato il riso Kenji Mundi Riso, azienda del vercellese che fra i vari...
Firenze: un ristorante farà risorgere la storica Libreria Antiquaria Gonnelli
La parola “chiusura” è sempre amara. Se è seguita dalla parola “apertura” lo è di meno, ma il sapore non si dolcifica del tutto....
Riso made in Italy
In arrivo un’etichetta trasparente anche per la pasta e il riso, dopo quella per il latte. A darne l’annuncio il ministro delle Politiche Agricole,...
Cinquanta sfumature di (riso) nero
La farina di Riso Nero Artemide è profumata di vaniglia e adatta a creare insoliti dolci, creme o frolle. Ed è pure gluten free
L’insolito biscottino, con la farina di Riso Buono Artemide
Un frollino dal colore nero, ma tutto naturale, grazie alla farina di riso nero. Per sorprendere con le friandises di fine pasto
Provolone Valpadana dop, una risorsa anche in cucina
Lo chef Roberto Carcangiu ha utilizzato, per questa sua nuova "prova sul campo", il Provolone Valpadana dop, utilizzandolo come ingrediente di due gustose ricette,...
Metti il plancton nel risotto
Uno speciale risotto a tutto gusto di mare con il Plancton Veta la Palma. Ricetta di Roberto Carcangiu
Olio all’arancia Zucchi, una risorsa di gusto nei dessert
Galileo Reposo, talentuoso pasticcere da Peck (Milano) ha messo alla prova l'olio aromatizzato dell'oleificio cremonese
