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Fare il pane in casa, tradizione da riscoprire con Novaterra Zeelandia
La gamma di miscele per panificazione InTavola assicura resa e profondità di offerta
Gli oli con carta d’identità di Coppini
La tracciabilità certificata è la scelta di Coppini Arte Olearia, che mette a disposizione del ristoratore una gamma d’eccellenza e tante occasioni per diventare un esperto di olio
Bufale in cucina
Colonna portante della cultura alimentare dell’Italia del Sud
la Mozzarella di Bufala è oggi conosciuta ben oltre i confini nazionali. E, in virtù delle sue qualità organolettiche, è di casa anche nelle cucine dei locali delle tipologie più diverse: dalla pizzeria al r
Arriva la friggitrice intelligente
La quarta generazione di macchine Inoxpiù è stata creata pensando alla facilità di manutenzione e ai bassi consumi. E, grazie al sistema di filtraggio, si risparmia anche olio
Rosti: la rivincita della trattoria di prossimità
Cuore del Rosti, neo meeting point del Pigneto, quartiere di Roma caro a Pasolini, è un dehors verde pensato apposta per far incontrare il vicinato. Bisteccheria, griglieria, rosticceria, pizzeria e molto altro
Drogheria Plinio, nuova boutique del gusto con ristorante
A Milano ha aperto da poco un locale polifunzionale che lavora dalla prima colazione al dopocena con un identico approccio: ingredienti artigianali e di stagione, buona cucina e prezzi accessibili. E con la possibilità per il cliente di acquistare tutto ciò che desidera.
La pizza, a Jesolo come a Napoil
La Pizzeria Capri sceglie la qualità più che la quantità: ingredienti selezionatissimi, abbinamenti originali e una cura dei dettagli che fa di ogni pizza un’esperienza
Nuove etichette europee per i cibi
Il regolamento varato dalla Commissione europea ha riscritto tutta la materia relativa a etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari per meglio tutelare la salute dei consumatori. Tra gli obblighi per il ristoratore, l’indicazione degli allergeni
Distinti salumi firmati Falorni
È il saluto sulla pagina web di Lorenzo e Stefano Bencistà, ottava generazione dei Falorni. Nella bottega di Greve in Chianti la norcineria toscana in rassegna
