Home Cerca
le soste - Risultati della ricerca
Se non sei soddisfatto dei risultati prova un'altra ricerca
Più salute con la pausa pranzo
5% è la percentuale di frutta, verdura, cereali integrali e pesce di cui il progetto “Scopri la pausa pranzo mediterranea” si propone di far crescere i consumi nel prossimo triennio
Ristoranti d’hotel, il no della Consulta
Solo le strutture ricettive con licenza di somministrazione possono servire alimenti e bevande ai non residenti. Lo ha chiarito la Corte Costituzionale che ha dichiarato illegittimo l’articolo 8 - insieme ad altri 18 - del Codice del turismo
Prestige, nuovo vetro in tavola per la minerale
Acqua Minerale San Benedetto rinnova la linea dedicata alla ristorazione con Prestige: tre referenze in bottiglie da 75 cl di colori diversi. In arrivo la linea Eco-Green in R-Pet
Trattorie di mare, questione di famiglia
Ritrovarsi ventenne in società con il padre. Succede a Simone Borrelli, chef da Zio Enzo sulla riviera calabra
Innovare sempre, senza fatiche
Il Lean Thinking, un metodo che consente di far evolvere le aziende con il principio del massimo risultato con il minimo sforzo. Il Gruppo Ethos lo ha applicato ai propri quattro ristoranti. I risultati? Clienti più soddisfatti, sprechi e costi ridotti
Terre Sicane: mare, vigne, pascoli e tante eccellenze siciliane
La cucina delle Terre Sicane mixa eredità gastronomiche proprie e introdotte dai vari dominatori e ingredienti di qualità
Quasi nove italiani su dieci apprezzano ancora le carni rosse
Una recente indagine Doxa rileva l’atteggiamento della popolazione verso la carne bovina, un alimento che conserva il suo appeal, nonostante debba fare i conti con il calo del potere d’acquisto. Giovani e anziani le fasce meno interessate al prodotto
E se vendessimo a peso e a orario?
A caccia di format alternativi: con un menù per l’85% a buffet si può far scegliere al cliente anche le quantità che desidera. Modulando il prezzo sulle porzioni e... sull’orologioNei nostri ristoranti, so- vente, la porzione viene gestita in modo appros- simativo, poco oggettivo,
Cucinare alla bolognese
I ristoranti che hanno aderito all’iniziativa Menù Vera Bologna propongono i piatti dell’autentica tradizione, per farli scoprire (o riscoprire) a clienti italiani e stranieri
La pizza, a Jesolo come a Napoil
La Pizzeria Capri sceglie la qualità più che la quantità: ingredienti selezionatissimi, abbinamenti originali e una cura dei dettagli che fa di ogni pizza un’esperienza
Direste addio al sale?
Gli chef che hanno partecipato all’ultima edizione di Gusto in Scena ci hanno provato e con risultati in qualche caso pregevoli. Per vincere la sfida occorrono materie prime d’eccellenza, tecnica ineccepibile e, possibilmente, clienti gourmand
Il Lugana si fa in cinque
“Base”, superiore, riserva, ma anche tardivo o spumante. Vino eclettico adatto a ogni occasione, gode oggi di un buon successo nel mondo del fuori casa. Da non sottovalutare
anche l’ottimo rapporto qualità/prezzo
