Squadra che vince…
Uno non è un grande allenatore quando fa muovere i giocatori secondo le proprie intenzioni, ma quando insegna ai giocatori a muoversi per conto...
Attenti ai concorrenti
Complessa, esigente e sfuggente. Così appare la moderna società dei consumi attraverso la lente di analisi della Shopping Map, osservatorio condotto da Marketing&Trade in...
Ti lasci sedurre dalle mode?
Condivisione a tavola e tra colleghi, salubrità dei piatti, ricerca sulle materie prime. Sono parole ricorrenti nelle cucine moderne. Così l’esperienza compartida è alla...
Milano-Roma andata e ritorno
È senza dubbio the place to be: a Milano il ritmo di aperture di caffetterie, pasticcerie e ristoranti è incessante. Così, aspettando Starbucks, la...
AAA cercasi nuovi format
La buona nuova è che la ristorazione, con 41 miliardi di euro di valore aggiunto, è il settore trainante la filiera agroalimentare italiana e il...
10 anni di noi
Dieci anni di Ristoranti. Dieci anni di noi/voi, di storie, di gesta e imprese mirabolanti. Un decennio di grandi cambiamenti, complici la crisi economico...
C’era una volta…
I blogger sono andati a nozze con la notizia e, la tanto attesa apertura milanese della trattoria Felice a Testaccio è ormai imminente. Carbonara,...
La tecnologia ci aiuterà?
La nostra risposta è ferma e risoluta: la tecnologia non è di nessun aiuto senza il talento e la passione degli chef, la competenza...
Mezzogiorno di fuoco
È il primo ristorante fantasma in Italia. Foorban non ha sala né posti a sedere, ma solo un menu on line. L’organizzazione si basa...
Coltivatori, cuochi e imprenditori
Archiviati i ristoranti con l’orto e le tavole a Km 0, si guarda con interesse ai Farm to table, dove tutto (o quasi) quello che serve...
Riso made in Italy
In arrivo un’etichetta trasparente anche per la pasta e il riso, dopo quella per il latte. A darne l’annuncio il ministro delle Politiche Agricole,...
#Chepassadinuovo
La buona nuova è che l’Italia piazza 4 chef nella classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo. Complimenti a Massimo Bottura (Osteria La Francescana), Enrico...
