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Slow Rice: una rete per la biodiversità nelle risaie
Presentata a Vigevano durante gli Stati generali del riso italiano, la nuova Rete Slow Rice si propone di superare la logica della monocoltura, promuovere pratiche agroecologiche e restituire centralità alla biodiversità e al lavoro agricolo.
Hio Sushilab: il sol levante in veste siciliana
Hio Sushilab a Palermo racconta le due passioni dello chef: la continua ricerca gastronomica e il desiderio di portare in Sicilia la cultura asiatica. Con il gioco visivo di materiali naturali e tonalità del rosso
Riso e risotti, un piatto sempre più amato da chef e clienti
Amato tradizionalmente al Nord, il risotto ha via via conquistato il cuore degli chef e il palato dei clienti in tutto il Paese. E oggi è una presenza costante e richiesta lungo tutta la Penisola. Ce lo confermano cinque chef che ci raccontano le loro interpetazioni di Carnaroli & co.
Il 17 Gennaio è la Giornata mondiale della pizza. Ecco dove e come è...
Oggi, 17 gennaio, si celebra la Giornata mondiale della pizza, istituita nel 1984 nel giorno di Sant'Antonio abate, patrono dei fornai, con lo scopo...
I nuovi gusti della frutta che viene da lontano, da usare anche nelle nostre...
Aromi, sapori e forme particolari. Sono quelli di alcuni frutti esotici ancora poco conosciuti nel nostro Paese, ma che possono aggiungere
nuovi sapori alla cucina creativa. Eccovene 10 da utilizzare anche per piatti dolci e salati
Torna l’ALTrA Cucina: Chef stellati cucinano in carcere
Il pranzo di Natale sarà servito da volti noti del mondo dello spettacolo, della cultura, del giornalismo e dello sport a 8000 detenuti e detenute insieme alle loro famiglie.
Ciccio Sultano diventa Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana
Premiata la dedizione alla gastronomia italiana
Gettate le basi per la Dop “Pasta Siciliana”
Sono sempre più numerosi i nuovi pastifici artigianali in Sicilia
Barawards 2024: scopri i cuochi e i ristoranti in lizza per la vittoria. E...
Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della ristorazione finalisti del premio che celebra l'ospitalità di eccellenza. Le votazioni sono aperte fino al 10 novembre e i vincitori saranno svelati durante la Barawards Gala Night di lunedì 13 gennaio 2025
La ristorazione è sempre più influenzata dai social
Fotografie, video e contenuti di ricette sui social media diventano il mezzo attraverso cui la fantasia culinaria conquista i consumatori
Trasformazioni in vista per Claudio Sadler, mentre Perdomo riapre Contraste. A Parma il decimo...
Consulenze e nuove aperture ma anche riaperture e cambio di indirizzo nel corso di questo mese. Dalla Lombardia alla Liguria, dall’Emilia Romagna alla Sicilia: queste e tante altre novità di maggio 2024 nella nostra Chef Parade.
I clienti premiano la ristorazione sostenibile
Il 61% degli utenti di TheFork predilige ristoranti che dimostrano scelte più responsabili nei confronti del Pianeta
