Nel contesto della ristorazione professionale, la gestione del calore e l’efficienza operativa sono elementi decisivi per garantire continuità di servizio, qualità costante e controllo dei consumi. Il nuovo fry-top EVENHEAT di Tecnoinox nasce per rispondere a queste esigenze con una tecnologia progettata per migliorare uniformità, rapidità e facilità di manutenzione.
Tecnologia di riscaldamento uniforme
Il fry-top EVENHEAT, disponibile in larghezze 400, 800 e 1200 mm per le linee T74 e T90, utilizza elementi riscaldanti sottili e flessibili che distribuiscono il calore in modo omogeneo. Le zone di cottura indipendenti mantengono la temperatura impostata senza sbalzi, eliminando punti freddi o surriscaldati.
Prestazioni termiche e riduzione dei consumi
La bassa inerzia termica consente alla piastra di raggiungere rapidamente la temperatura operativa, aumentando la produttività nelle fasi di servizio. Il sistema riduce del 50% la dispersione energetica rispetto ai modelli tradizionali e garantisce un risparmio stimato del 10% sui consumi.
Gestione e manutenzione semplificate
La piastra produce meno residui e la superficie inclinata, saldata ermeticamente al piano di lavoro in acciaio inox, convoglia i liquidi nel cassetto raccogli-grassi. Questa configurazione riduce i tempi di pulizia e facilita la gestione quotidiana della postazione.
Continuità e qualità delle preparazioni
EVENHEAT assicura una cottura uniforme e ripetibile anche nelle preparazioni consecutive, garantendo precisione e stabilità termica in tutte le condizioni di lavoro.
